Како маринирати рибу?

Биће вам дивна замка за столомкисели рибе. Беспрекоран изворни укус, као и нежна конзистенција, доноси је третман са сирћетним раствором, јер потпуно мења структуру ткива, док су направљени да изгледају кувани. Јачање укуса зачина додаје укус и чини је јело укусније. Нудимо рецепт како маринирати рибу.

Шиш кебаб

Вриједно је запамтити да је киселина врло јакапромените укус рибе, тако да није вредно додати пуно лимуновог сока на производ. Маринирани квасац рибље шишавог кебаба најбоље припрема без учешћа сирћета. И тако, како маринирати рибу за шишмишки кебаб. За ово нам је потребно:

• Риба;
• Сок од једног лимуна;
• Сол;
• Пеппер земља;
• Зачини за рибу (коријандер, хопс-сунели).

Исеците рибу на комаде, додајте горе поменуте састојке, нежно мешајте и оставите 2 сата. Риба је спремна, можеш да се бавиш кебабом.

Маринирати црвену рибу

Не знате како маринирати црвену рибу? Ово се може урадити на начин описан горе, али можете користити други рецепт.

Да бисте припремили мариниране рибе, потребно је да се рукујете рибама, зачинама, сирћетом, водом, со, шећером и бибером.

1. Да кувате килограм производа, узмите 200г маринаде. Дозвољени су само емајл и нехрђајући посуђе, јер оксид врло брзо реагује са металом, при чему формира штетне једињења.
2. Затим у тањиру загреје један литар воде. Газа се узима, која се додаје у два слоја, када је ретка, а затим у три. На њој су зачини: цимет, каранфили, паприка и коријандер. Таква зачина се узимају искључиво из личних преференција.
3. Газа је везана, а затим пада у воду,Додајте 10-15 грама шећера, 10 грама соли, црног бибера и 20 грама сирћета. Маринада држати у врели води 30 минута, а затим извадити газирани тепих и охладити.
4. Риба сами треба да опере, чисти кожу, откромсат главе, пераја и репа суза. Дозвољено је да се уклони кичму, у коме неки кости и филети исечено на комаде.
5. Риба у киселој води треба да будетри или четири сата, а потом пребачени у стерилисане тегле које су већ испуњене другом маринадом, ловоров лист пада и затвара се. Таква кисела риба може се чувати 3-4 месеца.

Маринада за пушење

Овај рецепт се користи не само за маринирање рибе, већ и за друге производе: месо и живину.

Потребно нам је:

• Маслиново уље - 150гр;
• Сок од једног лимуна;
• Пресовани бели лук - 3 зуба;
• Салт - 15гр;
• 50гр мешавине сувих зачина;
• Сецкани першун;
• 50гр меда;
• Гроунд паприка.

Темељно мијешајте све састојке. Маринате може бити до 10 сати, у зависности од производа. Количина састојака је дата за 4,5 кг рибе.

Сада знате како маринирати рибу за пушење. Бон аппетит.