Како се краставају краставци?

Често је лето везано за нас са кризомсвежи краставци, док је у зими тако добро да се слане са својим варијацијама врућим кромпиром са месом. Ништа мање нису укусне кисели краставци, али немојмо бркати процес за конзервирање, разговор ће бити око тачно како да Пицкле краставце зими (а не само за зиму, али то је мало касније).

Краставајући краставци: истакне

Постоји много рецепата за краставце краставце,они се разликују у технологији кувања, додају одређене састојке, држе време и тако даље. Али можете идентификовати најосновније фазе, на основу којих ће вам бити лакше разумјети општи алгоритам како правилно покупити краставце.

1. Избор краставаца за кикирики. Изабрати јаке краставце приближно исте величине, тако да ће продрети равномерно. Видите да краставци нису трули, најбоље је узети свеже краставце.
2. Мине краставци. Пре него што наставите на лавирење, краставце треба темељито испирати, а затим спалити воденом кухном водом.
3. Потопите га. Краставци морају бити натопљени у хладној води најмање 6 сати, ако нису само срушени с кревета (већ леже или купују на тржишту).
4. Припрема слане раствараче. Овде нећемо ићи у дубину, јер се различити рецепти могу разликовати у саставу састојака за киселину. У принципу, она је кључала водом са сољем и другим зачинама, зачинима итд.
5. Главна база - намакање у куваним краставцима сланог раја.
6. Постоје рецепти са додатном фазом, јер се сољење краставаца може стерилисати и без њега.
7. Избор локације за складиштење. Требало би да буде прилично хладно место где ћемо послати наше сољене краставце.
8. И последња фаза (па, ако сте чекали зиму) - храни укусне слане краставце самоокидача. Лепо је ...

Солим краставци: рецепти

Размислите како је укусно за краставање краставаца другачијеначини. Хајде да разговарамо о зимским краставцима, то јест онима који треба да сачекају, а нећемо заборавити на лагано слане краставце, који се буквално могу сломити слиједећег дана након кувања.

Класични кисели краставци

Користећи пример овог стандардног рецепта, показујемо како да краставимо краставце у теглу.

Припремамо: краставци (650г); бели лук (2 зуба.); копер (25гр); листови рибизле (4ком); врућа паприка (штипаљка); Руж (мали комад). За сланику (на 10 литара воде): сол (600), водка (3/4 чаше), можете сирће (стакло).

1. Припремамо саламу (мијешајте све састојке) и попуните их припремљеним краставцима. Треба их оставити 12 сати за ферментацију (још увек у теглама, у било ком емајлу).
2. Стерилизујте банке. У њих стављамо краставце са свим зачиншти наведеним, зачини.
3. Слан је доведен до врућине (не врео), ако је потребно, уклоните пјену. Мало кул.
4. Напунили смо краставце у тегле са раствором соли и покривали их газом. Остављамо је 24 сата да се охладимо.
5. За један дан, ако вам треба допунити банке хладном сланим водом, добро затворите поклопце и шаљите их на хладно место.

Лагано слани краставци

Сада нам реците како сакупљати слане краставце, тако да не чекате зими, али уживајте у осетљивом крчу након 3 дана (или чак у току дана).

1. Треба нам: краставци (пожељно мали, крепенкие); соли (2 кашике без клизача на литру воде); лишће и корење рена; бели лук; копра и црвене горких бибера.
2. Напуните краставце хладном водом (сат за 2) и припремите зачине. Чесен и корен рена очистити и разрезати на комаде; у ситним комадима исећи црвену паприку.
3. Салат ћемо за удобност у емајлираном стањусудопера. На дну леже неке од зачина. Из горњег слоја краставаца, опет добро зачинимо и даље, ми смо замењени. Врх са лишћем од хренова. Иначе, што више листова, више оштри краставци ће се испоставити.
4. Кувати сланику (пропорције су назначене горе). Тада можете учинити другачије, а то ће зависити од времена чекања за лагано слане краставце. Дакле, можете хладити и сланину и залијепите краставце. У овом случају чекамо три дана. ако сипате топлу салу, онда ће бити довољно да стоји 24 сата. Можете направити обе верзије, а затим их упоредити са укусом.