Како направити коњак?
Гледајте видео
За сваког љубитеља духова,вероватно, интересантно је знати не само како се прави коњак, већ и оно што то у суштини представља. Хајде да почнемо са дефиницијом овог пића, а затим пређемо на технологију његове припреме, како бисмо детаљније знали како направити овај коњак.
Дакле, коњак је јак алкохол,који се добија као резултат двоструке дестилације висококвалитетног белог и сувог грожђа. У будућности, добијени коњакови алкохоли подвргавају се поступку старења у храстовим бачвама. Процес производње коњака подељен је на неколико фаза, од којих је свака строго регулисана:
- Сакупљање сировина, што је грожђе посебних сорти. (Зато смо одговорили на још једно врло уобичајено питање, наиме, од чега је направљен коњак?)
- Притисак грожђа
- Добијање вина од грожђа
- Процес дестилације
- Држи коњак духа у храстовим бачвама
- Мешање за јединствени букет
Прикупљање грожђа, дестилирање вина
Почетком јесени зрела грожђакластери. Могу се сакупљати ручно и механички. Они су притиснути у традиционалним хоризонталним прешама и додељени сок се ставља на ферментацију. Истовремено, шећеру се не додаје. После око три недеље добија се младо вино, чија чврстоћа не прелази 8-10 степени. Затим се дестилује помоћу Цхарентон методе. Вино пролази кроз две фазе кључања, а финални производ постаје коњак алкохол. Забавнији и детаљнији опис се виде видео, као и коњак, који је објављен на веб страницама званичних произвођача овог дивног пића.
Издржавамо алкохол
Средина прољећа је полазна тачка заБоокмаркс ЕАУКС за старење у контејнер храста. По обиму, храстове посуде су велике, и могу досећи до 450 литара. Имају посебне захтеве. Цев мора бити порозна, али јака, њена дрво мора да садржи потребну количину танина (супстанцу од чега ће бити накнадно формирана посебна букет коњак, ракија господара који се зове "ранч"). У њима се алкохоли чувају од 2 до 50 година у специјалним температурним режимима. Просторије у којима се чувају такви бубњеви, имају природну влажност. Овај фактор је одлучујући за процесе који се јављају у храстовим посудама. Наиме - Бранди алкохола јаког надоласка млека танини (сувих екстраката), изгубиће део своје алкохола и стичу карактеристичну амбер боју. Боукует бранди развија само под утицајем процеса екстракције додавањем ракије Моутхватеринг укус унапређује своје органолептичка својства.
Губитак алкохолне тврђаве, која се развија услед контакта са ваздухом, коњички мајстори зову се "удио анђела". Наводно, ова небеска створења се укључују у рад сотирњака из коњака.
Мешајте алкохоле и узмите коњак
Шта је у бачвама након одређеногпривремени период старења, ово није коњак у смислу да смо навикли. Направите прави коњак мешањем различитих алкохола. Штавише, такви стари алкохоли имају различите карактеристике. Специјални мајстор за креирање букета од коњака одабиром различитих арома и ароматичних нота је састав који ће бити врло угодан за потрошача. Многи од ових мајстора обучавају овај занат много година, а понекад и све своје животе. Тек након стварања таквог састава и проналажења његових пропорција, добијете прави коњак и сипајте га у бочице.
Имајте на уму да горња метода прави прави коњак. Сурогате овог пића постају много једноставније, али нећемо описивати ове методе.
