Како кухати јабуков сирће?
Јабучни сирћет најбоље штити кориснесвојства јабуке, а такође их јача. Овај сирћ се лако може наћи на полици продавница, али је боље направити сами. Постоји много различитих рецептура који користе сок и свеже воће. Ако не знате како кухати јабуков сирће, онда започните најједноставнији рецепт.
Изаберите јабуке за сирће
Припрема сирћета укључује процесферментација. Током ферментације, јабуке пролазе кроз неколико држава. Прво, маса јабука се претвара у слатког јабуковача, затим у сух јабуков, а затим у сирће. За кућно кување најбоље је узети плодове слатких сорти који су потпуно зрели. Кисела и незасла јабука су слабо ферментисана. За сирће савјетујемо да одаберемо јабуке које су гајене без употребе синтетичких производа.
Рецепт за сирће од јабука
Према овом рецепту, домаћи сирћет постаје сирови,то јест, не пропушта пастеризацију. Током загријавања, током пастеризације се уништавају многе корисне супстанце, па је боље напустити овај процес.
Начин припреме
- Стисните сок од јабука и затегните га.
- Сада завршени сок треба сипати у дрвенукапацитет са широким врхом. Ставите овај контејнер на топло место и покријте га сувим папирним пешкиром или газом. Ако не постоји дрвени контејнер, онда можете користити стакло или емајлирање.
- Температура треба одржавати у року од 16-20степени. Место где се контејнер са соком редовно проветрава тако да ваздух не стагнира. Дакле, почиње процес ферментације. Може се одвијати на два начина. Метод 1: додати у сок стартера припремљеног јабуковог сирћета или фермента вина. Сваког дана мешајте сок са квасцима. Дакле, процес ферментације траје 3-4 недеље. Метод 2: Не додајте ништа у сок и не мешајте га. Процес ферментације на овај начин траје од 9 до 12 недеља.
- Близу краја времена кувања редовно покушајте сирће. Када осетите да сте постигли жељени укус, можете почети да се припремате за просипање сирћета.
- Припремите потребан број боца. Прије флаширања мијешајте сирће, али немојте га филтрирати. Сада, знате како направити јабуков сирће код куће. Кис се складишти на тамном и хладном месту.
Савети за кување и чување
- Најбоље је кухати јабуков сирће сирће у лето, када се у башти може оставити контејнер сокова. У овом тренутку температура не пада испод рецепта.
- За кухање куће, касне сорте јабука су боље од других.
- Кућни сиров сир је могуће чувати на температури од 6-15 степени. У ту сврху је погодан фрижидер, као и полице у сутерену или у остави.
- Уз дуготрајно складиштење сирћета, његове корисне особине не нестају, већ се чак и интензивирају.
- После неколико месеци складиштења, можетеприметите преципитат љускица зарђаног нијансе. Ово се сматра нормом. Ако се појави такав талог, филтрирати сирћет или га пажљиво сипати у другу посуду, тако да остатак остаје у истој бочици.
Сада знате како кухати домаће јабуково сирће својим рукама и како очувати своје вриједне особине код куће.
