Како пржити штука?

Пике је готово најомиљенији ипопуларно рибље јело традиционалне руске кухиње. Свака самопоштавајућа домаћица би требала бити у могућности да је кува. Постоји пуно рецепата за штуку, у овом чланку ћемо вам рећи како пржити шуку. Започињање овог одговорног окупације, морамо имати на располагању:

• Штука до 2 кг
• Маслиново уље
• Шаргарепа
• Страстни лук
• Пиринач црног бибера
• Балзамски сирћ

Избор за пржење мале штуке је одређен његовимквалитете укуса. Пике масе више од 2 кг. боље је да не пржимо, већ да кувамо рибу од мина - састав таквог млевеног меса са мастом даје величанствене кутије.

Како пржити штука

Риба је гњечена, ошишана, одсечена је главаи исећи на комаде ширине 3-4 цм. Затим, сваки комад соли и бибер по укусу, сипати смешу маслиновог уља и балзамичног сирћета, пажљиво мијешати рукама. Добро уљепљени комади рибе су ваљани у брашном и постављени на резну плочу. Након загревања тегле са биљним уљима на њој проширите куване комаде. Пржите на високој врућини око 5 минута или до ружичастог браон. Смањивање ватре за око пола, окрените комаде на другу страну. Спремни да кувају рибу на малом ватри, осигуравајући да је ружичаста кора била на обе стране комада. У међувремену, у другој понори, шаргарепа се исече у маслиново уље и фино исецкане лук. Прерађено поврће, а на врху - рибе су постављене на послужавној плочи, композиција је украшена гранчицом босиљка.