Како кувати баклава?

Баклава се кува у свим источним земљама,Свака нација има свој национални рецепт за ову деликатност. Како кувати баклава код куће? Нудимо вам да овладате рецептом чувене турске баклаве, бугарске верзије овог јела и баклава рецепта из готових лишћарских паста.

Турска баклава

Да бисте припремили турску баклаву, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг. брашно;
• 1 кг. буттер;
• 3 јаја;
• 400 г од дробљених пистаћа;
• сол по укусу.

За сируп:

• 2 кг. шећер;
• пола лимуна;
• 1.5 литара. вода.

Припрема:

1. Премештено брашно помешано са со, додајте јој јаја и воду и мешајте тесто.
2. Маслиново масло, растопи, и из воде, шећера и лимунног сирупа.
3. Подмазујте послужавник уља. Укључите пећницу и пустите да се загреје на 180-210 ° Ц.
4. Тесто разделите на мале комаде (око 40 комада). Свака комада теста се ваља у дебео слој са листом папира.
5. Положите слојеве на плочи за печење једни на друге, посипајте сваки слој здробљеним наврткама.
6. Беклаву смо бацали на комаде (традиционално у ромбовима) и изливали растопљени путер.
7. Баклаву ставимо у пећницу и пецимо око 40 минута. Ми припремамо баклаву из рерне и исперимо је сирупом.

Лаиеред баклава на бугарском језику

Састојци:

• 750 г брашна;
• 50 г квасца;
• 1 тбсп. вода;
• 2 румена;
• 200 г растопљеног путера.

За пуњење:

• 300 г здробљених ораха;
• 300 г шећера;
• 3 године кардамома.

За импрегнацију:

• 150 г меда;
• 100 г растопљеног путера.

Припрема:

1. Квасићемо водом и залијемо у посуду. Постепено прелиј брашно, мешајући тесто кашиком.
2. Добро, мијешајте тесто рукама 15 минута. Покријте са ручником и оставите 40 минута.
3. Тесто раздвојите на 14 делова, премотајте их у слојеве и подмазујте растопљеним путером.
4. Подмазујемо послужавник за печење, ставимо три слоја на њега (са гомилом) и налијемо на слој 1/5 мачева мешаних шећером и кардамомом.
5. Ступимо четири слоја један на друго. Да формирамо један слој поставимо слој теста, а затим још један слој, врх - пуњење.
6. Покријте још један слој од три слоја теста (без пуњења) и мастите врх баклаве са јајним зрном.
7. Прекидали смо (не сечивати до краја) будуће баклаве ромбове и послати у пећницу која је загрејана до 180-200 ° Ц.
8. После 10 минута печења, напуните растопљеним путером и наставите пећницу још 20 минута.
9. Топљена баклава се сипава на линијама резова топљеним медом и остави да се охлади.

Баклава из готовог лишћарског пецива

Састојци:

• 3 листова лиснатог пецива;
• 300 г здробљених ораха;
• 3 беланчевина;
• 1 румун;
• 1 тбсп. шећер;
• 50 г бутера;
• 50 г меда.

Припрема:

1. За пуњење протеини протезе у густу пену и мијешајте их шећером и орасима.
2. Ширите први лист теста на послужавник за печење и проширите га на половину куваног пуњења.
3. Покријте са другим слојем теста и поново проширите пуњење.
4. Ставимо трећи слој теста на врх и подмазујемо га жуманцетом.
5. Баклуву смо бацили у дијаманте као у претходном рецепту и ставили у загрејану рерну на 200 ° Ц у трајању од 10 минута.
6. После тога врућа баклава се сипа са медом, растопи с путером.
7. Поново шаљемо баклаву у рерну 10 минута и пецимо до златне браон.