Како се кува кува?
Свињетина се назива подмлађивањећелије свиње. Може се рећи да је то један од најлепших дијелова меса. Поред тога, слинавка је прилично брзо припремљена, главна ствар је познавање неколико добрих рецепти - а на вашем столу ће бити скоро празнично јело, на који ћете трошити минимални напор и вријеме. Овај чланак говори неколико начина како брзо и укусно направити свињетину.
Како кувати сланину у пећници
Ако сте заинтересовани за кување свињског ледја у пећници, онда је овај рецепт за вас:
- опрати и исећи слабина (400-500 г) попречно на комаде, дебљине 1 цм, одбија их на боард кухињске чекић, со и бибер и додати зачине по укусу и оставити маринирати;
- 1 лук сече на коцке, испржи у тавану у уље са претходно куваним печуркама (200 г), со и бибер;
- 3 каранфилића, бели лук, црни лук, 1растопљени сир, сецкани першун (једна трећина гомиле), павлака (2 супене кашике) и рајени тврди сир (50 г) у посебној посуди, бибер, додајте мешавину гљива;
- ставити месо на подмазану посуду, мазати га биљним уљима, посути с першуном (трећином гомиле), помијешати га мјешавином гљива и сира, посути с тврдим сиром (100 г);
- Загрејати пећницу на 190 степени, ставити месо у њега пола сата, а затим га искључити и оставити још 15-20 минута, тако да се гутају.
Како кувати кукуруз на кости
Свињетина на кости може се пунити пуњењем и пржити у посуди. За ово постоји врло добар рецепт:
- 3-4 комаде свињске грудне кошнице за испирање, обрезати масноћу и резати џепове са акутним ножем;
- 50 г сирћета од пармезанских сира на великој групи, мјешавајте се с фино исецканим биљем (једна трећина гомиле) и белим луком (1-2 гриничице);
- попуните сваку торбицу пуњењем, затим натакните његов горњи дио тако да покријете пуњење и поправите га зубним чепом, гребите га са сол и црним бибером;
- загрејте маслиново уље у тигању и ставите свињетину у њега, исперите на средњој топлоти 5 минута на обе стране;
- када ће цхоп порумени, додати пан 1 главица црног лука, исећи на пола прстење, и угаси месо за 10-15 минута.
Можете прочитати о другим рецептима за кување с костима у нашем чланку Како се кувати лоин на кости.
