Како замијенити прашак за пециво за тесто?

Гледајте видео

Пудер за пециво се додаје у тесто да се направипечење више ваздушно, обимно, бујно. Међутим, ако у кући изненада није постојао драги прах, увек је могуће припремити свој аналог од производа, који су сигурно у свакој кући.

Припремамо аналог праха за пециво

Класичан пудер за пециво или, као и даљеназван "прашак за пециво" састоји се од следећих састојака: тартар, пиринчано брашно, сода бикарбона, амонијум карбонат. При печењу, мешавина унутар теста се загрева, из њега се ослобађа угљен-диоксид, што подиже печење.

Наравно кувати куциово прах ће бити проблематично из простог разлога што сте вероватно да се нађу у таквим састојцима (осим, можда, соде). Међутим, ако знате шта може да замени прашак за пециво, лако ћете моћи да створи ништа мање ефикасну верзију композиције.

Шта заменити прашак за пециво: прва опција

Многе домаћице користе следећи рецепт: 12 делова филера (нпр. Брашна), 5 делова соде хране и 3 дела лимунске киселине се темељно мешају. Припремљену мешавину додају се тесту у количини која захтева формулацију његове припреме. Реч "делови" значи да можете мерити праве састојке са чајем, жлицама или чак чашама, у зависности од тога колико праха желите да кувате. Ако је прах за пециво потребан само једном, пропорције ће бити следеће: 1 кашичица брашна, ½ чајна кашика сода и ¼ кашичице лимунске киселине.

Шта замијенити прашак за пециво: друга опција

Многи су заинтересовани за прах за пецивозамените соком без других адитива. Да, можеш. Зато је неопходно схватити да је за расподјелу угљеникове киселине потребно гашење соде. У домаћем праху за пецење ову функцију врши лимунска киселина. Једноставно сода без адитива може се ставити само у тесто, у коме су производи од киселог млека - кефир, кисело. У другим случајевима, пре додавања соде у тесто, мораће да се угаси. Да бисте то урадили, извадите кашичицу одговарајуће количине соде и на врху са неколико капи лимуновог сокова или сирћета.

Савети

Када мешате прашак за пециво,тако да се састојци не загријавају, у супротном процес емисије угљен-диоксида почиње и прије него што додате смешу у тесто. Дакле, прах за пецење ће изгубити своје особине.
Ако припремите прашак са залихом, увек га ставите у чисто, суво посудје са чврсто завртаним поклопцем (пожељно металном, тако да не пропусти мирисе).
Ако желите замијенити прашак за пециво за тестосода, а затим ставите мало више него што рецептор захтева. На пример, ако рецепт наводи да вам је потребно додати ½ кашичице праха за пециво, можете сигурно сипати 1 кашичицу соде. Међутим, превише да се пере није потребно, иначе ће пециво имати непријатан укус сода.
Имајте на уму да превише ока моженегативно утичу на укус готових производа, па зато умјесто тога користите лимунов сок, или додајте сирће веома пажљиво у соде.
Након гашења соде не сачекајте да се реакција заустави, одмах сипајте смешу у тесто, све премешајте и пошаљите у пећницу.

Такође препоручујемо да проучите следеће чланке и одељке: