Како кувати бринзу?
Мешав сољени сир, познат под именомбринза, обично припремљен од овчијег или козјег млека. Али на тржишту, па чак иу продавници можете се срести и сира из крављег млека. Направите сир, као и било који други сир, са посебним стартером и абомасом.
Рећи ћемо вам како припремити сир у кући користећи обичан сирће или павлака.
Бринза из млека и сирћета
Састојци:
- млеко - 3 литра;
- сточни сир (9%) - 3 тбсп. л .;
- соли - 1 тбсп. л.
Припрема:
За кување сира, морате узети кућно млеко. Што више млечног млека узимате, што више сира добијете и то ће бити још укусније.
- Млије се сипало у посуду и пустило је да врео.
- У међувремену прелијте у чашу сирћета и сипајте сољу у кашику.
- У кувано млеко налијте у сирћету и излијете сол.
- Премешати млатено млијеко још неколико минута, чекајући да се сруши.
- Покривамо газу циркулацом и испунимо млеко у њега.
- Када се сурутка испусти, преостала маса завоји у газу и ставља на њега тлачење.
- Када се сир охлади, уклонимо га у фрижидер.
Бринза с млеком и павлаку
Састојци:
- 2 литра свежег млека;
- 400 г павлаке од павлаке;
- 6 сирова јаја;
- 3 тбсп. л. столова.
Припрема:
- Млијеко се улије у посуду и запали.
- Док се млеко врео, помешајте павлаку са јајима и баците мало махунка или миксера.
- Када се млеко врео, сипајте у мешавину киселина и јаја и додајте со.
- На најмању ватру уз константно мешање кухајте бринза 5 минута.
- Сада спојите све у газу с циркулацијом и оставите да одводите 2-3 сата.
- Хлађена маса умотана у газу и чврсто везана.
- Ми стављамо притисак изнад и остављамо за ноћ.
- Припремљени сир држимо у сланој води у фрижидеру.
Било која бринза, укључујући и домаћу, пожељна јеЧувати у сланој води да се не осуши. Стога, сиротка, остављена после кувања сира, не сипајте, већ користите за чување овог укусног меког сира.
Још интересантније рецепте можете наћи у нашем избору у одељку Храна и пиће.
