Тофу: шта је ово?

За многе људе, тофу је специфична храна. Али врло мало људи зна тачно како се тофу једе и шта је уопће. У овом чланку разматрамо шта јесами тофу, како и са којим тофу је направљен, и са оним што се једе. Такође, чланак говори о варијететима овог производа, важности у исхрани и захтјевима за чување тофу.

Шта је тофу

Неки верују да је тофу са сиромвисок садржај соје. Међутим, у ствари тофу је пасуљ зрна. Тофу је извор протеина, који је аналоган животињама. У 100 грама овог сира не садржи више од 100 кцал. Истовремено, у овом производу практично нема масноће. Поред тога, тофу је богат калцијумом и гвожђем. Плус, тофу садржи много минерала.

Од чега је тофу?

По правилу, тофу производипротеина коагулација сојиног млека. Сушење је последица грејања и накнадне филтрације. У производњи тофу користе се различити коагуланти. Улога коагуланта може се изводити лимунском киселином, морском водом, калцијум сулфатом. Након завршетка коагулације, тофу је компримован. Резултат је бел производ. Као што видите, кување тофу је као кухање сира. Стога је често збуњен са овим производом.

Ширење и складиштење тофу

Тофу је тренутно широко дистрибуиранширом света. Веома је популаран у вегетаријанској кухињи. Порекло тофу се приписује Јапану. Верује се да се први пут појавио у пне осмом веку. Међутим, Кинези тврде да су они први да дођу до овог производа. Према историјским подацима о њиховој тофу је добијен у пне другог века. Узгред, тофуа је чисто кинески назив, међутим, овај производ је популаран у Кореји, Вијетнаму, Јапану, Тајланду. Осим тога, у овим земљама, тофуа има јединствено име.

Сирови тофу обично се чувају недељу дана. Држите га у фрижидеру у усисној кутији. Можете се замрзнути.

Сорте тофу

У овом тренутку постоји много подврста тофу. Међутим, у кувању се сматра да је тофу подељен на два главна типа, наиме тешка тофу и мекана тофу, такође звана свила.

Солид тофу се разликује не само у својојгустоћа, али и карактеристике кувања. Према његовој доследности, он подсећа на моззареллу, и у том погледу добро је погодан за пушење. Треба напоменути да је чврста тофу подељена на западну и азијску. А други садржи пуно воде.

Меко тофу садржи и пуно воде, око 80 процената. Има врло специфичан мирис.

Употреба и утицај на здравље

Тофу је универзални производ којимогу се користити у различитим супи и припреми сосова. Тофу може бити основа за десерт, као и за јела која су пржена и димљена. Као што је горе наведено, тофу је веома популаран код вегетаријана и вегана. Одвојено, тофу ретко се користи за храну, обично служи као додатак или састојак.

Услужност тофу позната је од давнина. Научници су доказали да је тофу богат протеинима и садржи све есенцијалне аминокиселине. Тофу није само мало калорични производ, већ такође не садржи холестерол.

За додатне информације нудимо вам чланке: