Како кувати лагман?

Гледајте видео

Како кувати лагман?

У нашој земљи постаје све већа популарностпознато централноазијско јело је лагман. Мало о самом посуду: нека врста рецепта из Кине, која је већ значајна. Лагман је испружена резанци, богато сипана са месним сосом. Лично, ја сам на једном представљању већ слуљао! Стога, не могу, осим што подијелим са вама како кувати лагман. Рецепт је испред вас, студирати!

Савети и рецепт како кувати лагман

Почећемо са избором посуђа. Најбољи посуђе за израду лагман-а је висококвалитетни котел са дебелим зидовима. То ће вам омогућити прилично равномерно загревање и спречавање спаљивања. Ако имате среће да не будете у рукама казан (што није неуобичајено), немојте бити тужни. Кување лагман може бити у конвенционалном лонцу од ливеног гвожђа. Запамтите, то би требало бити довољно високо!

Урадимо припрему лагмана. Као што већ знамо, основа за нас ће бити издужени резанци. Али овде се суочавамо са проблемом: ако наши комшије са истока лако купе готова лагмана за резанце на тржишту, онда за нас постоји само један начин - да то учинимо сопственим рукама. Није тешко извлачити резанце, главна ствар је право тесто.

Припрема теста за лагман

Потребно нам је:

• 500 грама брашна (пшенице) првог разреда
• 500 грама брашна другог разреда
• 3 пилећа јаја
• Винотеке
• Сол
• Вода

Мешајте брашно заједно. Додати око 300 мл. воду и додајте јаја у тесто. Затим можете додати и кашику ока и соли по укусу. Мешајте док се не добије хомогена вискозна маса. Онда ставите на хладно место (али не у фрижидеру!) На сат и по. Процес квалитативне припреме теста за лагман је веома тежак. Али игра вриједи свеће!

Можемо наставити да кувамо лагман, јер је тестојер је већ спремна. Настављамо у најважнији тренутак у припреми Лагман-извлачења резанци. Припремљено тесто треба подијелити на неколико једнаких дијелова и увући снопове. Користимо конопце појединачно биљним уљем и оставимо 15 минута да лакше импрегнирамо површину теста. Онда можете почети истегнути тесто. Учините то врло пажљиво, у сваком случају, не дозволите да се пробна маса разбије. Најлакши начин да припремите лагман, или боље реченице за њега, је следећи:

1. Пажљиво померите тесто између дланова.
2. Преклопите га на пола и истегните је.
3. Периодично мазите плетенице уљима.
4. И не заборавите да их лагано туку на столу!

Ако вам је процес кувања резанциизузетно неугодно и сложено, увек можете напустити овај случај. Као лудак за лагман, могу бити обични шпагети. У том случају, постарајте се да је њихов квалитет на надморској висини, у супротном лагман ће се испоставити неуспешним.

Завршавамо са припремом резанци, можемопочните да га кувате. Изаберите дубока јела. Напуните посуду чистом, хладном водом и додајте со. Поставите на максималну ватру и допустите да вода опере. У већ врелу воду можете ставити наше резанце. Кварите у врели води 4-5 минута, више не. Немојте мешати резанце! Ово ће нужно довести до чињенице да ће се држати заједно и постати заплетени. Кување лагман од заглављених резанци биће тешко пословање. Након 5 минута кувања, резанци треба добро испирати. Да бисте то учинили, сипајте га у чичак и исперите млазом хладне воде. Не претеруј, у супротном резанци могу изгубити укус. После прања увек померајте резанце у дубок контејнер и обилно залијете биљним уљем - тако да се не држи заједно.

Најтежи део, како кувати лагман, већ је иза. Заварили смо базу, резанце. Сада морамо да пређемо на завршну фазу - сос за кување за лагман.

Сако за лагман је лако припремити, за разлику од резанци. Ми ћемо се укључити у кување већ класичног соса - Уигхур са овчетом.

1. У котлу (или поту) загрејте 4 кашике биљног уља.
2. Два глава лука ширију што је могуће мањи и пржите уље.
3. Сасвим исеците главу белог лука и пошаљите је на лук.
4. Баците јагњетину са коцкама и баците у путер, бели лук и лук.
5. Мало сортирано: 3 кромпира, 2 шаргарепа, цела (средња редквица), мали купус и 1 слатка паприка на танке траке. Сви се мешају и стављају у котао.

6. Сада можете да слусате и додате зачине. Црвени или црни бибер је савршен за лагман.
7. Хајде да спржимо неколико минута и посечемо на парче 3 парадајза. Наравно, ставимо у котао и додамо 250 мл. вода.
8. Додајте 3 ловорових лишћа на 15 минута.

Припремили смо Лагман! Послужите у дубоким судовима. Дно положиће резанце, а у средини - сос. Све можете посипати свежим свјежим биљем. Бон аппетит!

Мислим да смо могли да одговоримо на ваше питање о томе како,како кувати лагман код куће. Иначе, ако још нисте приметили, можете да гледате видео о томе како кувати Лагман, на нашој веб страници. Видео је на истој страници као и овај чланак.

До следећег пута, кулинарски стручњаци!