Оиацодоне
Оиацодоне је врста традиционалног јапанског језикаДонбури, округла посуда од пиринча, допуњена разним састојцима, од комада свињског меса или говедине до јегуље. Према изворима, оакодон је измишљен у Осаки око 1900. године, бацајући комаде пилетине са пролећним луком и попуњавајући их јајима.
Име једине, иначе, буквално значи у јапански "мајци и дијете"
Наравно, зато што се мајка (пилетина) припрема са бебом (јајима), а не зато што је ово јело за доручак изразило негу и љубав мајци за своју дјецу.
Састојци
- Лук: 1 глава
- Пилећи филе: 300 г
- Пиринач: ½ шоље
- Јајце пилетине: 3 ком.
- Соја сос: 6 тбсп. кашике
- Шећер: 2 тбсп. кашике
Време кувања: 30 минута.
Припрема
- Лупите лук и исећи на танке полупречнике. На средњој врућини загрејте теглу и налијте у њега шест лашки сојиног соса.
- Чим почиње да савије сос од сојине, баците полуглице лука у тањир и посипајте шећер на врху. Кувајте, повремено мешајте, два или три минута.
- У међувремену, пилећи филе сече на ситне комаде - не треба да сруши месо, готових резина треба да остане сочно и густо.
- Ставите пилетину у теглу и мешајте сосом. Када је месо беле са једне стране, превучите пажљиво делове и гашите неколико минута. Пилећи филе се кува изненађујуће брзо: максимално три до четири минута.
- У засебној посуди, виљушка или брисач брзо су ударали јаја у хомогену смешу. Додати соли док није неопходно - сојин сос, у којем се месо замрзава, и тако је довољно соли.
- Сипајте мешавину јаја у тањир, покушавајући једнако покрити цело месо. Покривати тањир са поклопцем и кувати омлет у трајању од три или четири минута, без ометања, док се јаја не узму правилно.
- Одрезати зелени лук. На сервисној плочи леже топли пиринач, кувани у неколико слајдова.
- На врху пиринча пажљиво поставите омлету - због погодности може се подијелити у триангуларни сегмент са лопатицом. Посути оакодон с сесованим зеленим луком - и служи врућим.
Уживајте у видео кувању
Бон аппетит!