Како кувати уши?
Само један који никад раније није искушаваокуваних свињских ушију, може несметано боре нос и тврди да је једноставно немогуће. Али у многим земљама они се сматрају стварним деликатесом, заснивају се на припреми свих врста грицкалица и салата, посуђе од свињетина у служби у најбољим азијским ресторанима. Да, иу Европи они знају за њих. Гурмани из Литваније, Чешке, Украјине, Немачке или Француске могу кувати десетине апетизирајућих јела од свињетина.
Уши печене, димљене, пржене,Притисне, пуњене, маринирано у сосу од меда и соје - ово није комплетна листа делицијама ушију свиња, што, између осталог, се сматрају многи стручњаци у једном од најбољих грицкалица за пиво.
Сада детаљније говоримо о најједноставнијем начину да их припремимо - како кувати уши.
Прије него што наставите са њиховом припремом, ушибиће неопходно купити више, што није увек тако лако учинити. Често месари продају читаву свињску главу, а ви морате да пронађете место где се продају одвојено "резервни делови". У идеалном случају, уши треба добро обрађивати тако да не морате обријати своје честитке код куће и певати преко пећи на гас. Када су ваше уши купљене, време је да их припремите.
Како кувати свињске уши
- Пре свега, уши морају бити припремљене за кување. Требало би их спрскати ако је потребно, затим очистити ножем, опрати и натопити преко ноци у хладној води. Ако немате довољно времена, онда ће бити довољно за неколико сати.
- После намакања, коначно смо ушли уши и исперили их. Требали би постати глатке и беле и ружичасте.
- Ушли смо у ушушку, напунили водом и ставили на пећ. Када се вода сруши, смањимо ватру и кувамо уши са једва запаженим загријавањем.
- После сат времена, јуха прелије у укус, сат времена пре краја кувања, биће могуће додати пар кикирики, лука и шаргарепе.
- О томе колико да уђем уши, мишљењеспецијалисти се мало разликују. Неки кажу да ће бити довољно за два и по сата, док други кажу да је то најмање четири. Наш савет је да провјерите спремност вилицом, а затим исеците комад и покушајте, ако се чини спремним, онда је то.
