Која су вина?
Сва вина се разликујуприпрему, састав, укус и нутрициону вредност. Дакле, не постоји јединствена класификација вина за све земље. Међутим, хајде да покушамо сазнати какво је вино и какво вино треба изабрати у складу са њиховим преференцијама. У почетку примећујемо да је садржај алкохола, сва вина подељена у природне и утврђене. Што се тиче природног вина, припремљено је искључиво из плодова грожђа и не додаје никакве супстанце које се користе за производњу вина из других категорија. У производњи природног вина, шећер који се налази у бобичастом грожђу се одбацује до краја или намерно остави непријатељски, како би вину дала посебан укус. Што се тиче садржаја шећера, сва природна вина подијељена су на сух, полу сув, десерт и полусвијет. Утврђена вина су сува, десерт и ликер.
Врсте вина
Уз потпуну ферментацију сока, осушитеВина, која се одликују нежност и лакоћа укуса. Поред тога, карактерише их мала и пријатна киселина. По правилу, њихово име садржи назив сорте грожђа која се користи за њих: Ркатсители, Алиготе, Силвестер, Риеслинг. За припрему ове врсте вина, берба грожђа се врши када садржај шећера у њему достигне 18-20%. Размишљајући о томе које вино треба изабрати, потребно је узети у обзир његову разлику у боји. Дакле, грешка може бити црвена, бела или ружичаста. То зависи и од боје грожђа и од технологије производње. Суво црвено вино се разликује од бијелог вина и са својим разним букетом и укусом. У овим винима, дивно је развијен букет сорти грожђа као што су Мерлот, Цабернет, Саперави и други.
Производња вина
За производњу жетве грожђа црвених винаИзвршава се када садржај шећера у њему достигне 20-23%. Ово помаже у акумулацији максималне количине ароматичних и боје супстанци. Због тога је јачина црвеног вина већа од бијелог вина, али је киселина много нижа. Поред тога, црвена вина имају веће биолошки активне супстанце од белих вина. Да би се добила полуслада или полусува вина, ферментација пулпе или корда се не доводи до краја. Зауставља се помоћу посебних технолошких метода које омогућавају делимично очување шећера. Таква вина су веома складна и довољно лагана. Све ово се постиже услед малих садржаја алкохола природне ферментације. Ова вина су најпопуларнија. Веома слатка вина савршено су комбинована са посудама за десерт. Због тога се зову "десерт". Дезертна вина са алкохолом имају прилично висок проценат шећера - од 3 до 7%, а алкохол - од 16 до 22%. Али лагана десертна вина садрже још више шећера, али нижи проценат алкохола - од 10 до 16%.
Категорије и класификације вина
Одлучујући које вино купити, потребно је да се сећате и размислитењегову квалитетну категорију. Дакле, вина су подељена у трпезарије, збирне и бербе. Столна вина су намијењена за вечеру. Прихваћени су да послуже различитим јелима. У грожном вину, важну улогу игра не само разноврсност грожђа који се користи за то, већ и тамо где ово гроздје расте, као и где је вино просуто и на који начин се кува. Све ове карактеристике осигуравају квалитет пића. Кувана од различитих врста грожђа вина, названа мјешавина. Одликује их ниска тврђава, само 9-12 степени. Одлични резултати се постижу услед правилног избора компоненти укључених у мешавину.
Европска класификација вина
Када размишљате о врстама вина, потребно јепосебну пажњу посветити европској класификацији. У њој постоје две категорије вина - табле и квалитет, произведени у неком одређеном региону. У француској класификацији ових категорија већ постоје четири. Прва категорија - стона вина, други - земља вина, или домаћа вина произведена у одређеној виноградарског региона. Трећа категорија - Врхунско вино брендирани, вина, везан за малом простору. И четврта категорија, елитне - контролише вино имена порекла. Вина од најскупљих категорија, свака вино се прави на одређеном месту строго од грожђа на виноград, а понекад чак и добро дефинисан део винограда. Треба напоменути да ако је име садржи реч "Екипе", онда то значи да су грожђе гаји на историјски боље парцели од околних подручја.
Пенећа вина
Узмите у обзир и која врста вина су у овој категорији према садржају шећера. Постоји шест таквих категорија:
- екстра брут, садржај шећера до 6 г / л;
- брут, садржај шећера до 15 г / л;
- најсушнији садржај шећера 12-20 г / л;
- суви, садржај шећера 17-35 г / л;
- полу сув, садржај шећера од 33-55 г / л;
- сладак, садржај шећера је већи од 50 г / л.
Најбоље пјенушава вина произведена у Француској назива се шампањац.
Сада знате која су вина. У супермаркету је веома тешко да се не изгуби у огромном асортиману пића. Сада ће вам бити једноставно одлучити о избору бочице вина, у зависности од прилике, намјештаја и укуса. Ако желите да попијете пиће на вечеру - сигурно ће вам лагана трпезарија учинити. А за посебне прилике боље је изабрати старинско ојачано. За воће обично полусетно или сува вина, за рибу и месо - суво. Сретно у избору пића!
