Како кувати роштиљ?

Повећан интерес за разноликост њихове хране,на кулинарске традиције других земаља нашла место у Русији. Ако пре, напуштајући природу, кухали смо ексклузивно шишаву кебабу или пржене кобасице на палицама изнад ватре, али сада многе породице, компаније пријатеља на пикнику кувају роштиљ. Да видимо како да кувамо роштиљ и шта ће бити потребно за то.

Главна разлика између роштиља и шишавог кебаба је то,да се претходно припремљено месо (риба, кобасице) припрема не на ражњу, већ на специјалној решетки. Осим тога, при припреми роштиља није неопходно користити ватру за угаљ. Роштиљ се обично кува на плин или електричну топлину, на амерички начин.

Како припремити маринаду за роштиљ

Заправо, сакупљање састојака за роштиљ је необавезно. Већ су сочне, нежне и меке, ако изаберете добро свеже месо, рибу или поврће.

Ако желите да кувате маринирано месо,затим маринирати унапред (дан или неколико сати пре кувања) и оставите у фрижидеру. Нудимо вам следећи рецепт за маринаду за роштиљ, дизајниран за 2 кг меса или рибе.

Састојци:

црни лук - 1 кг;
лимун - 1 комад;
со и зачини по укусу.

Припрема:

Додајте лук и лимун кроз млин за месо заједно са кожом. Мешајте састојке. Додајте со и зачине.
Потопите месо или рибу у добијену маринаду. Оставите 5-10 сати, не више, иначе киселина маринада ће учинити месо чврсто.

Рецепти за ББК

Говеђи стеак ББК

Састојци:

говедина;
сол, бибер по укусу.

Припрема:

Резање говеђег меса на делове. Месо треба пресечити преко вена. Дебљина зрна би требала бити 1,5-2 цм.
Ставите комаде на пластичну фолију, покријте га врхом. Побијте месо.
Салите месо, додајте бибер. Можете говедо да маринирате у овом облику сат времена.
Поставите зрезке на врућу решетку. Испрати их на свакој страни 4 минута.

Исти једноставан рецепт се може користити са свињетином.