Како направити кондензовано млеко?

Гледајте видео

Догађа се то за кување ваше омиљено јелодом није довољан, већ важан састојак. На пример, ти ћеш пецати палачинке, а обожавано кондензовано млеко у канти није било. Можете, наравно, да одете до ње у продавницу, али ако имате састојке неопходне за припрему, зашто онда не припремите деликатесу? Рећи ћемо вам како.

Кување кондензованог млека из нормалног млека

Састојци

Овај број производа омогућиће вам кување 250 г кондензованог млека.

Млеко - 200 мл (најмање 3%, али је боље узети од 5% и више);
Маслац - 20 г;
Шећер у праху - 200 г.

Припрема

У понијети, мијешати шећер и маслац у праху (прво га треба одвести из фрижидера да се омекшава).
Додајте млеко и добро мешајте док се не постара.
Укључите мало ватру и ставите на њега.
Континуално мешање масе уз вибрацију (не за спаљивање), полако га доведите у врелину.
Када се на површини смеше појави пена,ојачати ватру до средине и кувати смешу још 10 минута. Ако желите кондензовано млеко направити густу конзистенцију, онда замућите смешу дуже. Немојте заборавити да се стално мешате док пролазите са жвакањем дуж дна. Ако је маса превише "разбијена", онда се ватра може мало смањити.
Након наведеног времена искључите. У том случају, не морате чекати да се смеша одмах постане дебела. То ће се догодити након што се охлади у фрижидеру.
Још једна мешавина вруће крему може бити пар минутаспречити уронке или мешалице. Ово ће уклонити могуће кристале који се могу формирати приликом кувања кондензовог млијека, чинећи га још бољим по својој доследности.
Смешу можете хладити постављањем тепиха са њом у већу посуду и уливањем хладне воде у њега. У том случају кондензовано млијеко мора бити мјешано и вода се мора неколико пута мијењати.
Након што се маса охлади, налијте је у теглу и фрижидер у трајању од 6-7 сати. Готово!

Такође можете производити млеко без уља, са шећером, не прахом, и мало другачијом технологијом.

Сипати мало воде у посуду, додајте шећер.
На средњој врућини, стално мешајући, доведите масу до вреле и кухајте око 5 минута.
После тога, сипајте сируп млека и ставите ватру на средњу чврстоћу.
Периодично или трајно (у зависности од тогаквалитетно премазивање панове) мешањем, кувати масу све док се не загуши и формира нежно беж боје. Највероватније ће вам требати око 40-60 минута.
Охладите масу, налијте у одговарајући контејнер и пошаљете у фрижидер неколико сати.

Припремамо кондензовано млеко из сушеног млека

Саветују се кухарима "искусним" кухаримаКондензовани млечни прах са обичним течностима. Ово омогућава постизање одличне конзистенције производа и богатог укуса и ароме, као што је то познато у совјетском ГОСТ-у.

Састојци

Млеко у праху (пожељно без масти) - 1,5 чаше
Уобичајено млеко је 250 мл.
Шећер - 1,5 чаше

Припрема

Припремићемо кондензовано млеко у водено купатило, па стога све мијешати састојке у одговарајућу посуду за ту намјену, на пример, у малој посуди.
На ватру ставите велики лонац воде, дозволите да течност прокучи.
Ставите посуду тла на врх.
С времена на вријеме мешање, кувајте кувано кондензовано млеко на сат времена.
На крају, маса ће добити лагану кремасту боју, али ће и даље бити прилично течна.
Дозволите смешу да се охлади, сипајте у десну теглу и пошаљете у фрижидер неколико сати или цело цело вече.

Овај метод је добар у томе што виртуелно елиминише сагоревање састојака у тигању и због тога не захтева ваше стално учешће у процесу кувања (морате повремено и непрестано мешати).

Поред тога, плус од свих наведених горерецепти су потпуна природност добијеног производа, јер не додате никакве конзервансе, средства за ароматизацију, средства за згушњавање, боје и друге лоше адитиве за њега. Идеално за породицу у којој постоје дјеца. И, наравно, боље је кухати без учешћа сувог млека, што може лако изазвати алергије код бебе. А обично млеко, иначе, биће добро замењено још засићеним укусом и аромом.

Нудимо вам и друге чланке на тему припреме омиљене деликатесе: