Како сипати рибу?

Риба је веома корисна и задовољавајућаје извор протеина, фосфора и многих других корисних супстанци. Постоји огромна разноврсност рецепата, као што се кува од рибе, али у овом чланку ћемо се фокусирати на технологију обраде, а нарочито - пржење. Да би резултат био пет поена, потребно је знати неке начине како сипати рибу. Наравно, без поштовања основних правила, може се распасти или без укуса, али наши савети ће вам помоћи да учините све у реду.

Како пржити рибу: правила

• Прије пржења, рибу треба очистити ида прекинем. Да би то учинили, очистимо га од вага и одвојимо од костију, ако имате малу рибу, можете га једноставно очистити и гутати и одвојити кости од ње с храном. Решавање проблема чишћења и сечења може се олакшати куповином филета. Ако желите да сипате рибу у уљима или на роштиљу, не можете скинути кожу од ње, а ако желите да се пржите у шпицу или тепишту, онда треба да имате филете без страних делова.
• Пре почетка пржења, исецкане рибе или филете треба опрати и затим темељно исушити салвете или папирни пешкир. У супротном, када пржите, дефинитивно ћете бити покривени уљем.
• Ако пржите рибу кожом тако да не мења облик, можете да направите мале резове на кожи.
• Како коректно пржити рибу за дијететска јела? прво користите маслиново или сунцокретово уље, а не кремасто. Као друго, као храну користите само брашно или крекери без јаја. Треће, на кратко пржите у посуди док се не створи ружна коријена, а затим га преместите у пећницу и припремите га. Прекомерна маст се може ударити од рибе након печења стављањем на салвете или папирни пешкир.

Како пржити рибу у тигању

• Како сипати рибу у теглу да то успијеИспоставило се укусно? Можете користити крушење како би риба била сочна, са хрскавом кору. То могу бити мрвице од хлеба, мрвице од хлеба или само брашно. Филете исеците сољу и бибером и оставите да се леже 10-15 минута, тако да ће сол се апсорбовати и риба неће пасти када пржите. Затим потапните филете у пребијено јаје и увуците брашно или крумпир. Затим га одмах потопити у тепих врућим уљима. Уља би требало да буду доста, читав дно панове треба да буде прекривен слојем од око 3 мм и мора бити добро загрејан. Затим испрати док се на обе стране не појави ружна корица.
• Колико јова рибе различитих врста:
  - Округ или калибар тежак око 300 грама треба пржити на свакој страни око 5 минута, а филете 2-3 минута.
  - Харинга или скуша у потпуности масе око 250 грама пржена на свакој страни око 5-6 минута.
  - Мала риба жари 2-3 минута и мора се такође окренути.

Како пржити дубоко пржену рибу

• Начин кувања дубоко пржене рибечињеница да ће се риба у великој количини кључања уља и без заштитне љуске раздвојити, па је најбоље користити чак ни уобичајено ширење, него тесто. Да кувамо глине, узмите чашу воде или пива, једно јаје, 5-6 кашика брашна, једну кашику скроба и соли по укусу. Од ових састојака, припремљена је текућина, већ вискозно тесто, које треба добро заобићи рибу. Риба се сјече на ситне комаде, осуши, потопи у тесто и спусти у фритез или тањир са густим слојем кључања уља. Пошто су комади мале и уље је вруће, ова риба се врло брзо пржимо, ако је потребно, можете претворити комаде. Чим су порусене, извадите рибу и осушите је, стављајући га на папирне пешкире.

Како пржити рибу на роштиљу

• Загрејте роштиљ ако стекористите кућни роштиљ, а затим испод решетке са рибом можете ставити плочу за печење фолијом или плочом, тако да рибљи мирис неће свирати кроз све, а капи масти се онда лако могу уклонити. Исперите рибу пре печења, осушите сувом, са сланом и бибером, а затим мастите растопљеним путером да се не осуши. У процесу пржења, периодично подмазати рибу уљима. Испржите са сваке стране до руде кора.

Коју врсту рибе да пржимо у тигању или грилу одлучитисами: мала риба припрема се брже, али онда је потребно време да га исечете док једете, а филетом имате мало више времена за грицкање у процесу кувања, али онда је врло једноставно и укусно јести. Бела риба је мало сува, јер је мање масна, па ако дијете, изаберите бијелу рибу, а не црвену, али ако желите да се разгледате или организујете одмор, пастрмка, лосос или лосос су одличан избор.