Како сипати црвену рибу?

Нажалост, Руси не често преферирајуда једеш рибу. Још једемо више меса. Али зашто се не задовољити самим делом црвене рибе на одмору припремљеним својим рукама. Зато је време да одговорите на питање како да покупите црвену рибу. Правилно сољење црвене рибе састоји се од неколико корака. Детаљно ћемо се задржати на њима.

Купујемо рибу

Не сви имају среће да ухвате лосос, тако даидите у најближи супермаркет или тржиште и изаберите свеж труп пастрмке, лососа, ружичастог лососа или лососа. Како слаћете прве две врсте лососа можете сазнати овдје: "Како се слати лососом?", "Како сипати пастрмку?".

И како исправно саливирати црвену рибу другихсада ћемо вам рећи. Хајде да се зауставимо на кету и покушамо да је кувамо код куће, поштујући све препоруке за сакупљање овог укусног производа.

• Не купујте подијељену рибу. Уради то сами.
• Риба треба да се охлади или замрзне, али не одмрзне.

Припремање рибе за амбасадора

Постати срећан власник лова лососаОдмрзнути ако је потребно. Нека се одмрзавање одвија природно. У међувремену, припремите посуду за сол, саму соју, маказе, оштри нож за сечење, плочу за резање и савијање. Посуђе треба узети пластично или емајлирано.

Бавимо се рибом

• Одсећи главу.
• Скините маказе маказама.
• Исеците абдомен.
• Не бацајте млеко, а још више, кавијар. Млеко се може слати трупом. Али кухање кавијара, ово је посебан разговор.
• Направите сечења лево и десно од кичме и пажљиво одвојите кости. Обично се лако уклањају. Затим проширите труп на два дела.

Солим рибе

Од припреме смеше за крпање. Потребна вам је велика сол, која апсорбира влагу и савршено сољи труп. На 3 дела соли треба узети 1 део шећера. Требаће вам 1 килограм лососа од 3 кашике смеше. Важно! Немојте се бојати да никада не претерујете са сољем када переш црвене рибе. Таква риба, као сланина, узима толико соли по потреби. Међутим, да би га попунили килограмима соли, не би требало да буде.

Додатни састојци

Осим соли и шећера као додатногсастојци се могу додати у смешу лијевог листа, бибера и других зачина. Понекад је могуће пробати посебне мешавине паприка и лековитог биља за рибу. Али, боље је да их не однесе, како не би обесхрабрио племенити мирисни мирис и не покварио све "густоће расположења" од апсорпције овог дивног производа.

Време пражњења

Припремљени стуб трупа на униформислој смеше скинути. Затим га покријте мешавином са врха. Покријте притиском и уклоните на топло место неколико сати, а затим пошаљите дан на хладно (пожељно у фрижидеру). За један дан ће се слани шампион показати на столу. Ако имате било каквих сумњи у свјежину трупца, најбоље је оставити у соли до 3 дана, периодично окретати и исцртавати течност, уз додавање слане смеше. Дефинитивно, не купујте рибу са мирисом, без обзира колико сте уверени да сте у својој свежини продавац. Кета није тако масна као пастрва или лосос. Тако можете експериментисати са сољењем, додајући му мало маслиновог уља.

И не заборавите да све вруће воде темељито исперете у врућој води, у супротном ризикују да уживају у специфичним мирисима. Лепо се поздрави!