Како кувати меку јетру?
Многи не воле јела од јетре, јерчесто се отежава. Све је у кувању. Јетра је била мекана и нежна и морате поштовати само неколико правила. Са правилном припремом можете извући одличан ручак или вечеру.
Рецепт за меку јетру
Ако не знате како да кувате меку јетру,затим користите следећи рецепт. Ово јело је припремљено једноставно и брзо и задовољит ће вам цијелу породицу својим укусом. Главна тајна је да правилно рукује на јетру и не претерује на ватру. О томе како кувати говеђину јетра, научићете из рецепта.
Требаће вам:
- 1 кг свињског или говеђег јетре
- 1 чаша павлаке
- 4 кашике брашна
- 1 глава лука
- Биљно уље
Начин припреме:
- Ако је потребно, одмрзните јетру и исцедите вишак воде, тако да јетра постане пржено, а не замрзнуто.
- Оперите јетру под водом, уклоните филм ижучни канали. Ово је један од начела како се јетина меком. Након чишћења, исеците јетру резимима. Ако се филм уклања са потешкоћама, а затим је спустите јетру у врућу воду на отприлике један минут. Важно је потпуно уклонити филм, јер постаје крут у процесу пржења.
- Осим филма, важно је уклонити жучне канале, јер не само да могу дати крутост, већ и покварити укус јетре, што га чини горким.
- Ако желите постићи посебну осјетљивост готовог јетре, потом га замрзните у млијеку неколико сати прије пржења. Млијеко мора бити хладно. Јетра старијих животиња треба дуже замрзавати.
- Што је тамнија боја јетре, старија је животиња, што значи да ће јетра бити чвршћа. Јетра младих животиња ће бити нежна и без потапања у млеко.
- Пре него што ставите делове јетре у тањир, окрените их у брашно. Пржите уље, али не дуго. Два минута су довољна за печење, иначе јетра ће постати круто.
- Једна од тајни како да кува меку јетру је врућа врећа. Дакле, крајеви ће брзо добити златну боју и неће их морати потиснути.
- Након печења комада јетре треба ставитидубока теписона, сипајте павлаку и додајте бели лук. Сипати у чашу воде, бибера и соли по укусу. Јетра у павлаци треба да се замрзава 15-20 минута, али не више, иначе ће постати тврд и без укуса. Посуђе се може послужити са сосом који се добија и биљем - першуном или копером.
