Како сјећи ружичасти лосос?
Гледајте видео
Како сјећи ружичасти лосос?
Можете купити готово филет лососа, али ћете добити много укусније јело ако купите цијелу рибу и одвојите га сами.
Дакле, како је исправно исећи ружичасти лосос.
- Пре сечења трупа, требало би да будеодмрзни. Најлакши начин да ово урадите, само ставите замрзнуту труп ноћу у фрижидер, тамо где се лагано увлачи. Али боље је сјечити ружичасти лосос, који није потпуно одмрзнут - тако да је спољни део трупца већ био мекан, ау унутрашњости костију и даље замрзнут. Због овога најбоље је напустити рибу на собној температури 1,5-2 сата.
- Очистите ружичасти лосос из вага. Да бисте то урадили, узмите рибу за реп и са ножем или посебним врхом од репа до главе оштри ваге. Након тога опрати рибу у текућој води.
- Дисембовел. Да бисте то урадили, исеците стомак од главе до ануса и пажљиво уклоните унутрашњост, укључујући и кавијар. Са изузетним опрезом, жучне кесе треба уклонити. Ако се пробије, унутрашњост рибе мора бити опрана с највећом пажњом. Ступити унутрашњу шупљину рибе ножем и испирати у текућој води.
- Уклоните шкрге. То можете урадити ножем или срушити прсте. У ружичастом лососу, шкргци нису бледи, тако да то није тешко учинити.
- Пре него што смањите ружичасти лосос, морате одлучити како ћете га кувати. Можете сећи у стеак или у уздужне делове, уклонити целулозу и направити млевено месо или направити филете.
Како исецкати ружичасти лосос на филеу:
- одрезати главу, реп и пераје;
- дуж линије леђа дуж целог трупа направите рез;
- скините кожу од трупа - за ово, узмитеивица реза са леђа, благо обрезан и повучен према стомаку. Када се половина коже уклони, окрените труп и скините кожу из друге половине.
- са стране реза пажљиво срушите месо из костију. Ако се месо лоше раздваја, можете користити оштар нож.
- Када је месо одвојено с једне стране, држите гребен и нежно га извуците заједно са костима са друге стране трупца.
- уклоните преостале кости у филеу.
Ваша риба је спремна за коначно кување. Рекли смо вам како исецати ружичасти лосос.
