Како кухати ракије?

Како се кувати традиционални раковиначин, већ смо рекли у чланку Како кухати ракију. И они могу бити печени и пржени! Можете чак и кувати супу од ракова. Како то урадити, студирати ћемо с вама. Нудимо рецепте за печени и печени ракови, као и нежну супу са раковима.

Печени ракији

Састојци:

10 великих карцинома;
1 тбсп. бело вино;
2 тбсп. л. буттер;
¼ тсп. кумин;
црни бибер;
соли.

За сос:

1 тсп. пшенично брашно;
1 тбсп. л. маслац.

Припрема:

Свеже (зелено) ракови темељито опере и осуше пешкиром.
Маслац се раствара у лужини и, када почне да врео, раширимо ракове у посуду.
Испржите ракове до розе боје љуске, а затим додајте кумин, сол и бибер по свој укус и залијете бијело вино.
Покривајте лајсну и исперите рафало на спору ватру 10-15 минута. Узимамо ракове и оставимо да се охлади.
Од преосталих чорбу да се кува сос. За ово утрљајте брашно маслацем и разблажи са малом количином хладне воде. Разблажити смешу са топлом бујона и крчкати око минут.

Како направити супу од ракова

Састојци:

250 г куваног раровка;
0,5 литра пилеће јухе;
0.5 тбсп. л. буттер;
1 тбсп. л. брашно;
0, 5 тбсп. масна крема;
1 лиме;
пола сијалице;
пола корења;
пола ручке целера;
зелени копер;
штап мајмуне;
шипак коријандера;
1 лист лаурусхке;
шипак врућег бибера.

Припрема:

Поврће се очисти, мине и пресеци на коцке.
Откапнице се ослобађају од унутрашњости. Из репова уклоните шкољку и исеците месо на мале делове, канџе и шкољке које сломимо чекићем.
Распори се у пола кашике жлице бутера, додајте јухо и здробљено поврће. Дајемо бујоњу да завари.
У врелу бујону додајте здробљене љуске и канџе, коријандер и тимијан и кувајте све заједно пола сата.
Затим, помоћу блендера, млевите садржај тепиха и филтрирајте течност у чиста посуђа и избаците канту.
У другом тепиху, преостали маслац растворимо и мијешамо га брашном, а затим додамо филтрирано јухо и пустимо да се врео.
Сипајте павлаку у супу, сецкан копар и ракови, со и бибер по укусу. Када супа дође до кључања, додати сок од лимете и склоните са ватре.

Цраифисх на огљу

Веома користан рецепт, јер можете да кувате ракове за пиво на пикнику само на угљу. Међутим, у овом случају неопходно је узети са собом на фолику за пикник.