Шта можете да кувате од јајника?

Шта мислите одакле можете да кувате?патлиџан? На пример, патлиџани се могу пржити, угурати, пећи у пећници. А од њих можете направити необичну снацку са укусом печурака, па чак и кувати џем! За вас су понуђена последња два рецепта за необична јела са патлиџаном.

Мариниране "печурке" од јајника

Састојци:

3 велике јајне плоце;
3 главе лука;
1 глава лука;
3 пита од сувог копра;
биљно уље.

Маринада:

2 тбсп. л. стони сир (9%);
1 тсп. шећер;
1 тсп. соли;
2 листова ловорике;
5-6 грашка црног бибера;
1 тбсп. вода.

Припрема:

Мине и лупите јабуче од коже и исеците их у кругове дебљине око 2 центиметра.
Сипајте их великом солом и ставите у чичак да зграбите горак сок.
После пола сата, јабучари се опере у хладној води и, без стискања, напусти одвод 5 минута.
У тигању загрејамо биљно уље и у малим деловима брзо испржимо патлиџан са обе стране.
Извадимо га из тигања и оставимо да се охлади.
Резани прстенови с ољуштеним луком.
Очистимо бели лук и резимо га на резове.
У високом лонцу или теглици, положите јаја и лук у слојевима, налијте сваки слој копером и луком. Доњи и горњи слој су црни лук.
Напуните све мариниране вреће и оставите 2-3 сата на собној температури, након чега дневно очистимо патлиџан у фрижидеру.
После једног дана можете пробати снацк. Али боље је пустити је да пије још неколико дана.

Јам из патлиџана

Састојци:

12 средњих јајника;
1,2 кг шећера;
7 тбсп. вода;
1 тсп. сода;
1 пинч ванилина.

Припрема:

Моје, ми чишимо, на половину (заједно) заменимо јајчевину и пробијемо их кроз вилицу на више места.
Растворите соде у 1 чаши топле воде и додајте још 4 чаше хладне воде до раствора.
Јајцевци стављају у раствор соде и остављају 6 сати, након чега умијешемо наткривене патлиџане у хладну воду.
Пола шећера се улије у тањир, додају 2 чаше воде и симомер сирупа 15 минута.
У куварском сирупу поставите јаја и надокнадите их још 15 минута.
Искључите топлоту и оставите јајчевину у сирупу 12 сати.
Опет, ставите џем на спор пожар, додајте преостали шећер и наставите кухати још 3 сата.
На крају кувања додајте ванилин, мешајте и искључите ватру.
Ми налијмо врући џем на лименке и плуто.

О ономе што се јела могу припремити од патлиџан, прочитајте у нашим чланцима: