Како мијешати тесто?

Гледајте видео

Ако желите задовољити своју породицу и пријатељеукусно и мирисно печење, неопходно је разумети како правилно мешати тесто. На крају крајева, ту су њихове тајне и суптилности - о њима и ми ћемо даље разговарати.

Избор правих производа

Без свежих и квалитетних састојака гњежитенећете моћи да направите добро тесто, што значи да ће печење бити неуспешно. Због тога, по њиховом избору, обратите пажњу посебно. Посебно обратите пажњу на квалитет квасца: требало би да мирисе лепо и не буду превише тамне. Такође, добијете квалитетно брашно: требало би да буде од највишег квалитета и садржи најмање 24% глутена.

Припрема производа

Рецепт теста печења укључује употребу следећих састојака:

брашно - 500 г;
маслац - 75 г;
млеко - 1 стакло;
суви квасац - 10 г;
јаја - 2 комада;
шећер - 1,5 тбсп. л .;
сол - 1 тсп;
Ванилин - 1 врећица.

Пре него што почнете замес теста, морате добити све ове производе из фрижидера и оставите их на столу за време, тако да загреје до собне температуре.

Млеко пре употребе загријати до 35степени. Неопходно је то учинити тако да су гљивице квасца боље распоређене у њој и постају активније. Боље је користити млеко за тест, а не кефир или воду, јер побољшава крхкост и вискозитет теста. Као резултат, печење ће бити ваздушније и ароматично, а такође ће имати и лепу коре.

Мешање теста

Муцк пролазите кроз сито, а затим додајтеванилин, со и шећер. Даље у млијеку разблажите квасац, додајте неколико кашика шећера и мешавине брашна и оставите на топлом мјесту 15-20 минута. Као резултат, добићете опара. У њој додајте растопљени путер и жуманце (печење са њима ће се испоставити још крхке и меке) и оставити протеине да подмазују тесто. Затим уђите у брашно помешано са со, шећером и ванилом. Затим почните мијешати тесто на столу. Важно је да га ручно активирате ручно и постепено додајте брашно. Уверите се да је тесто равномерно мешано. Неопходно је да стекне еластичну структуру и постане глатко. После тога, премешајте тесто у контејнер, покријте га с салветом и оставите на топлом месту 1-1,5 сати, како би се могло повећати. Затим, на основу тога, можете направити пецива.

Прочитајте и друге чланке на ову тему: