Рецепти лиснатог пецива

Ако желите да припремите лиснато пецивопоштовање свих правила, онда неће радити пет минута. Овај процес се не може брзо третирати. Али резултат ће оправдати уложени рад и време проведено. У овом чланку ћемо вам испричати рецепте лишћеног пецива. Научићете како припремати тесто и квасац и бездозххевое.

Бездорозхевое тесто

Тајна лиснатог пецива је у тачностиваљање. Уље мора бити апсорбирано у слојеве. У сваком случају, не дозволите то да се приликом ваљања тестирано тијело, у супротном неће добити печење ваздуха, она ће се заглавити заједно и чврсто. Због тога, приликом ваљања није потребно јако притиснути на каљужну иглу, неопходно је померати га глатко како би спречило пробијање теста са комадима маслаца. За почетак ћемо научити како да припремимо тесто за тесто пшеничног пецива. Рецепт је дизајниран тако да припреми 1 кг теста. За кување потребно је:

• Пшенично брашно - 500-600 г;
• Чашу воде - 250 г;
• Маслац - 350 г;
• Салт - 1/4 тсп.

Припрема теста:

• 500 г брашна помешано са со, остатак остатака на праху.
• Сипајте у воду.
• Додајте 50 г бутера стопљеног.
• Тесто гнетите и гнетите на минут.
• Ставите тесто у врећу или у филм и ставите је у фрижидер 1 сат.
• После сат времена извадите тесто, из остатка уља направите слој дебљине око 1 цм.
• Направите на лоптици од теста на врху дубоких резова.
• Четвртине теста отворене су као цвет.
• Спустите их у слојеве, не додирујте средину.
• Ставите у сред слоја уља и покријте латицама-слојевима, омотајте га.
• Посути посуду брашном.
• Слабо обесхрабрујте помоћу кормила.
• Спустите се у правоугаоник једнаке дебљине. Морате се окретати у једном правцу.
• Правоугаони слој, добијен након ваљања, треба три пута преклопити и ставити у фрижидер на сат времена.
• Затим се више 3-4 помера сваки пут у другом правцу.

Тесто квасца

Затим ћемо припремити тесто од кашастог квасца. Рецепт је дизајниран за 1,5 кг теста.

За кување потребно је:

• Пшенично брашно - 3 шоље;
• Јаја - 2-3 комада;
• Вода или млеко -? стакло;
• Шећер - 6 тсп.
• Шећерна ванилија - по укусу:
• Квасац - 20 г;
• Маслац или маргарин 300 г;
• Сол.

Припрема теста:

• Пре свега, уобичајено тесто квасца се припреми на било који начин, неупарене или непаране.
• Пре тестирања, тесто треба хладити на 20 степени.
• Спусти га у шав. Рубови треба да буду тањи од средине.
• Масх маслац или маргарин.
• 2/3 покривке слоја теста са уљима. Покривајте слободним дијелом теста. Поново га превуците.
• Тесто се посути брашном и увлачи слој дебљине 2-3 цм.
• Брашно за чишћење. Преклопите четири пута.
• Поново нагните и савијте.
• Поново га испробајте.
• Максималан број слојева може бити 32.

Формирајте производе. Затим, пре печења, неопходно је оставити их за грејање око 1-2 сата на температури од око 25-30 степени. Пре стављања у рерну, масти јаје.