Како они праве паприкаш?

Многи људи воле чорбу, тако да она увекприсутан је на полицама продавница. Само мало, ко зна да је проналазач овог производа француски слађивач Ницолас Францоис Уппер. Био је у стању да измисли технологију која је омогућила продужење рока трајања меса. Технологија током времена се мало променила, али се паприка шири по целом свету и постала је веома популарна. Даље, хајде да причамо о томе како направити паприкаш.

Процес производње паприкаша

Требало би напоменути да је извор једнаконамењен је искључиво војним потребама. Касније се овај производ почео појављивати на полицама продавница, али у стакленим теговима, у гвожђу, готово је било немогуће купити, али онда је ситуација почела да се мења.

Хајде да погледамо у радњи

1. Процес стварања паприке је прилично једноставан. Ако погледате у радњу, можете видети огромне агрегате. Месо се опере, исецкано и шаље у велику посуду. Затим, за брушење, месо се ставља у посебан бункер, што је у суштини огромна млин за месо.
2. На специјалним колицима маса се ставља у бункерза мешање састојака будућег паприкаша, у којима се стављају различите зачине: лијев лист, бибер, сол. ГОСТ других адитива, као што је Е, не би требало да буде побољшивач окуса у обарању. Иначе, укус производа ће бити сасвим другачији, а не уопште као већина људи. Према прихваћеним стандардима, у месо конзервирано свињетино или говедина треба бити 97,5%. Ако су вам вођени нормама ТУ (технички услови), онда месни производ у банци треба да буде најмање 65%. У таквим паприком често додају везивно ткиво, кожу и маст.
3. Када се сви састојци помешају, месо се шаље на посебну ролницу дуж производне линије. Овде је маса постављена у контејнер и затворена.
4. Након тога, лименке се опере и шаљуаутоклави. Аутоклав је уређај у којем се одвија процес загревања, стерилизације и хлађења. Прединсталиран је посебан режим, захваљујући којем је могуће постићи одличан укус производа.
5. Онда су банке обрисане, налепнице се стављају на њиха транспортер се шаље на амбалажу. Након тога, проверавају се поузданост. Према технологији производње, производи морају прво стајати у складишту 21 дана. Ако се ништа не деси банкама, онда их шаљу на полице у продавнице.

Мало људи зна, али се кување може кувати и код куће. Како то учинити, можете научити из нашег чланка - како кувати гулаш.

Можда вас занимају и чланки из секције Месо.