Како припремити ролнице код куће?
Недавно је јапанска кухиња постала веома јакаје популаран у европским земљама. Највећу љубав међу становницима Русије уживају ролни (маки-суши). Није изненађујуће што им служе готово у сваком другом ресторану. Највећи љубитељи ролета сигурно су размишљали о томе да можете сами кувати своје омиљено јело.
Припремамо ролне код куће
Припремите довољно ролне код кућеједноставно. Главна ствар је да пратите правила, а све ће се испоставити не гори него у ресторану. Како припремити ролнице код куће? Пре него што припремите ролнице, за то морате купити потребне производе.
Састојци
- Специјални округли пиринач (обично не задржава облик), може се купити у скоро свакој продавници.
- Нори - морске алге.
- Различити састојци за пуњење - рибе, штапићи за ракове, без обзира на ваше срце.
- Сојин сос и исаби (јапански хрен, бледо зелена тестенина, која има оштар укус), зато што је уобичајено да их сервира са њима.
Рецепт за кување
Како кувати пиринач за ролнице? Као што је већ речено, за припрему ролница потребан вам је посебан риж. Веома је важно да се правилно кува, јер је пиринач који је главни састојак посуде, а зависи не само од укуса ваљака, већ и од њиховог изгледа. Ролови треба да имају добар облик и не распадају се. Потребан део пиринча треба темељито испирати, а затим кувати.
Након тога, потребно је припремити мешавину сирћета. Припремљен је једноставно: у мјерној чаши налијте 5 кашика пиринчаних сирћета, додају 2 кашике шећера и једну кашичицу соли. Све ово треба мешати са рижом. Пре него што почнете да припремате ролнице, морате пустити риж цоол.
Ролне се могу израдити са различитим пуњењем. Најпопуларније, наравно, риба. Обично користите димљени или слани лосос, туна. Такође можете припремити ролнице са јегулом, шкампи, скалпом. Осим тога, као пуњење, користе се авокадо, краставци и сир.
Да бисте направили ролнице, биће вам потребан бамбус мат. По жељи, може се покрити филмом за храну.
Морате да узмете лист нора одговарајућимвеличине, ставите на мат с сјајном страном доле. Мокре руке са пиринчаним сирћетом и равномерно положили су пиринчу на алге, остављајући слободну ивицу од 1-2 цм. Тада дуж ивице положити пуњење. Сада је потребно окретати мат, почевши од најближе ивице с попуњавањем. Вучени пртљажник треба стиснути. После тога, лагано развијте мат и поставите ваљак на равну површину. Сада се може пресечити на шест делова.
Такође можете кувати ролнице са пиринчем напољу. Зове се Урамаки. Припремљени су на исти начин као и обични ваљци, али лист алги мора да се окрене пириначом. Пуњење је постављено на листу Нори. Затим се ролни ваљани бамбусовим матом. Онда је све једноставно, потребно је распоредити мат и уклонити филм за храну. Ролл је пресечен на шест комада. Можете украсити ролнице са кавиаром летеће рибе, сусамом.
Сервиране ролнице са ђумбиром, басијем и соја сосом. Да бисте створили атмосферу, можете послужити столом с подесивом плочом и ставити ролнице у јела у јапанском стилу. И, наравно, не заборавите на традиционалне палачинке.
За израду ролни код кућеможете купити специјалне гарнитуре за израду суши. Ту спадају: мат, штапићи, соја сос, ђумбир, вабаи, суши пиринач, нори лишће и готови пиринчани сирћет. Осим тога, пакет приказује шеме и рецепте за припрему ролни и суши.
