Од замјене сира?

Сир се често користи у кувањуразне кулинарске ужитке: суши, лазање, пице, тестенине, сиреви. Међутим, класични рецепти користе такве врсте сира, које је било тешко наћи у обичним продавницама, или су сувише скупе за обичне човека на улици. Како замијенити сир у таквим рецептима и како одабрати скупе сире за буџетску алтернативу?

Пре него што замените сир Пармезан

Пармезан је тврди италијански сир, његова структуракрхка, зрнаста, тако да када се топи не обликује филаменте. За припрему једног глава Пармезана потребно је 550 литара млека, а вријеме сазревања овакве главе након кувања је 36 месеци. Није изненађујуће, цена килограма долази до 1200 рубаља. Наравно, домаћице имају питање, шта може заменити сир ове вредности?

Ако рецепт користи термички пармезан (запица или лазање), можете га заменити са било којим качкаваљем: "Рокишкис" или "Дзхиугас" (Литванија), "швајцарски сир" (Алтаи), било холандске или руске сиром сорти.

За посуде у којима је укус пармезана важан или се његова особина не топи док нитови не расту, једина могућа замјена је сир Грана Падано (Италија).

Шта заменити сир Рицотта

Рицотта је италијански млечни производ којикуван од сиротке, која је остала након припреме Моззарелла или других сирева. Рицотта има сладак укус, садржај масти варира од 8 до 24%. Најчешће се користи Рицотта за израду десерта: колачи, пите, канони. Килограм овог сира кошта око 1000 рубаља, али можете пронаћи јефтинији аналог овог сира, или боље речено, кувати га сами.

Узмите јогурт и замрзнитезамрзивач. Скините замрзнуту врећу и исеците је. Узмите посуду, ставите на њега цртач, поставите неколико слојева газе на цевчицу. Ставите замрзнуто комад киселог млијека у овај сјај и пустите да се истопи ноћу. Током ноћи, серум ће се пребацити у тањир, а оковратник ће остати у чизмама. Прикупити газу у чворовима и избацити масу. Рикота за сокове и сосеви је спремна.

Шта заменити сир Пхиладелпхиа

Сир "Пхиладелпхиа" - меки крем сир одмлеко и крем са танким укусом. Име "Пхиладелпхиа" је бренд крем сира, који се појавио с лаганом руком америчке компаније Крафт Фоодс. Цена за тег у 175 грама достиже 250 рубаља. А ако у рецепту морате узети грам 600 овог сира? Наравно, морате тражити јефтинији аналог. Најсличнији "Пхиладелпхиа" су маскарпански и бурсенски сиреви, али су такође пуно коштали. Из економске опције су погодни сиреви "Алметте" ("Хохланд"), "Буко", "Рама Цреме Боњоур". Неке домаћице користе крем сира "Друзхба" и кремастог "предсједника" у купатилима, као и "Виола" и "Виолетт" сиреви.

Шта заменити Масцарпоне сир

Масцарпоне - Италијански крем сир из регионаЛомбардија. Садржи 75% масти и има кремасту конзистенцију, тако да се често користи у припреми десерта: сирак, тирамису, и користи се као маслац за сендвиче. За припрему узмите кравље млеко или млечни бивол. Трошкови Масцарпонеа нису инфериорни вредности Сир филаделфије. Ево неколико рецепата за прављење "замене" за маскарпоне сир.

Аналогни сир Масцарпоне № 1

• Крем сир (било који крем сир од "замена" сира "Пхиладелпхиа") - 1 пакет;
• Крем (масно) - 100 мл;
• Маслац (пожељно пре-мекан) - 2 тбсп. л.

Припрема:

У саставу чините све састојке: крем сир, крем и омекшано путер. Добро промешајте, можете се трести са блендером. Користите за десерте или за припрему осетљивих сендвича.

Аналогни сир Масцарпоне број 2

• Жуманца пилеће јаје - 3 комада;
• Шећер - 100 г;
• Млеко (или крема од 10% масти) - 75 мл;
• Сир Рицотта (можете га замијенити, што је описано горе) - 430 грама;
• Масноћа креме (35%) - 200 мл.

Припрема:

Додајте шећер у жоље и млеко у посуду. Мешавину мешајте на врућој температури неколико минута. Охлади смешу.

Крем масноће, додајте у смешу. Додајте сир Рицотта или његову замјену и темељно мијешајте.

Аналогни сир Масцарпоне № 3

• Крем сир - 230 грама;
• Павлака - 2 тбсп. л.
• Масноћа креме (35%) - 2 тбсп. л.

Кремни шећер, додајте све остале састојке, добро мешајте. Користите припремљену смешу како бисте припремили десертни десерт.

Поред тога, Масцарпоне сир замењује се мјешавином крем и сирева. Да бисте то урадили, неопходно је мешати немаснат масти сира са масном кремом и брисати до монотонске дебеле масе.