Како кувати зеца у павлаци?

Одлична опција за добијање врхунског протеина -месо зеца. Ово месо садржи највише протеина, које тело боље апсорбује. Осим тога, месо зечева није калорично. Рећи ћемо вам како кувати зеца у павлаци како бисте уживали у ужитку уживо. Ово јело ће бити по вољи многих, сос од павлаке ће већ нежном месу дати посебну пикантност и софистицираност. Сокни комади зеца у павлаци не остављају равнодусне и најкомпликованије гурмане.

Зец у павлаци: рецепт

Овај рецепт можемо препоручити чакпочетна домаћица, јер није тешко припремити зец у павлаци, морате само да следите упутства јасно (ако сте почетник). Ако имате одлично искуство у области кувања, можете узети рецепт као основу, додати свој и дијелити у коментарима.

Зец у павлаци: оно сто је потребно

• Основа:
  1. труп једног зеца или филета;
  2. бибер, бели лук (по жељи), соја сос, за маринирање меса (сос око 5 кашика);
  3. биљно уље за пржење;
  4. шаргарепе, лук.
• За сос од павлаке:
  1. павлака око 400-500 грама (зависи од величине зеца);
  2. брашно (2 комада кашике са грахом);
  3. маслац (2 кашичице);
  4. шипак соли;
  5. вода или јуха (око 2 чаше) су вруће.
• Таблеваре:
  1. тигањ;
  2. или други контејнер за печење.

Кување зеца у павлаци

1. Ако је труп маст, исеците га, али небаци га напоље, биће згодно за пржење, месо ће изаћи из јуника. Ако имате филет без масноћа, у реду је, можете пржити уље. Месо исеците на комаде (не фино).
2. Пробите комаде зеца са бибером и пустите гасипајте бели лук, сипајте у соја сосу и оставите сат времена - два у фрижидеру. Запамтите да је сос од соје довољно слан, можете га додатно допасти, можда није вриједно. Овај поступак лајкања ће додати зачини на месо, учинити га још сочнијим и укуснијим.
3. На крају периода маринирања уклоните зеца. Загрејте уље у тигању или масти од зеца и пржите комаде зеца све до златне боје. Све се мора учинити брзо, тако да се испостави само прелепа, ружна коријена, месо ће и даље бити топлотно третирано, тако да не брините да неће бити пржена. Ако постоји жеља, пржите месо у тусу (ролите у јајима, у брашном, поново у јајима и брашном, после пржења). Одложите месо.
4. Лук и шаргарепа резани по жељи. Лук се може исећи, фино, шаргарепа на средњој групи. Пржи лук и шаргарепу у тигању, где је пржени зец до златног лука и меке шаргарепе.
5. Укључите загрејану рерну (ако је штедњак електрични), око 190⁰.
6. Припремите сос од павлаке. Треба вам чиста тигањ. Исеците тањир, ставите брашно на њега, смањите топлоту и стално мешајте. Видите да брашно не гори, када постане мало златно, додајте шапу соли и путера, добро се добро мешајте. Почните лагано сипати у воду, интензивно мешајући сос. На крају додајте павлаку и добро се мешајте. Искључите ватру, покријте сос.
7. Док сос "долази", преклопите га упечење комада зеца, лука са шаргарепом на врху. Сипајте сав сос од павлаке и пошаљите у пећницу. Печемо 30-40 минута. По жељи, посуђујте посуђени ражним сјемом 5-7 минута пре краја печења.