Како јести козице?

Шкампи су ракови који живеу сланим и слатководним водама. Као и друге морске хране су јод извор, аминокиселине, омега-3 и омега-6, витамини Б12, А, Д, Е и ПП, гвожђе, магнезијум, натријум, бакар, фосфор, цинк, селен, калијум и манган. Захваљујући обиљу корисних супстанци садржаних у месу од шкампа, као саставни састојак различитих супа и салата, присутни су у менију многих људи. Ови ракови се користе као засебно јело и као ужитак за пића са ниским алкохолом, као што је пиво.

Али, као што је обично случај са јелима од морских плодова, овде није било трикова - једноставност припреме компензирана је компликованом процедуром апсорпције.

Како јести козице, купљене у продавници

Да бисте утврдили начин апсорпције шкампа, најпре морате сазнати карактеристике избора и припреме.

Скампе се бирају према следећим критеријумима:

• За почетак је неопходно дефинисати хладну воду илитопли водени шкампи пред вама. Није тешко то учинити - становници хладних вода су ближе од мањих, а они који живе у топлим водама могу порасти до 30 центиметара.
• шкампи не смеју бити покривени ледом;
• Месо од шкампа треба бити розе боје, еластично и чисто. Тамне мрље на љусци указују на то да су шкампи стари, такође не купујте шкампу са необрађеним репом или црвеном главом.

Сада пређемо на питање како правилно да једемошкампи. Често се шкампи једу у куваној форми. Да би их кували, потребно је да поставите потребну количину ракова у благо слану врелу воду у трајању од 6 минута. Чим стекну наранџасту боју, то значи да се могу добити.

Постоје и начини кувања шкампа, на примјер, на истоку (мариновка и печење), печење на жару итд.

Куване козице за пиво се чистеруке: узми главу шкампа главе и пажљиво уклоните тако да не оштете нежно месо, све шапе. Након уклањања ногу, уклоните главу и подигните реп од карапа.

Ако ћете ручно да једете шкампи, не заборавите да ставите да бисте испрали прсте, дубоку посуду лимуновог сока разблажену водом и ставите салвету.

Са шкампима често су служили поврће, зеленило икришке лимуна. Схримп су савршено комбинују са зеленим или укисељеним лук, кувано, пикловане или зачињене шаргарепе, грашка, аспарагус, спанаћ, тиквице, краставци, броколи, зелена салата, пиринач и јабуке.

У салатама, шкампи се комбинују са авокадом, парадајзом од вишања, краставцима и другим морским плодовима. Као облачење најбоље је користити лимунов сок, маслиново уље, парадајз сос или мајонез.

Да бисте смањили садржај калорија у посуди, можетена основу мајонеза за припрему разних сосева, на пример, шкампи са сенфом, сисом и мајонезом. Такође можете направити сос од лимуновог сока, сецкане зеленице и бибера.

Пријатне ноте једне козице ће додати ђумбир или лупати од цитруса.

Како једете шкампи служили као први курс?

Шампањац, послужио као прво јело,ако имате простора, имамо потпуно. Велики шкампи можете покушати да нежно цут виљушком, као покушај да остваре нож може да доведе до катастрофалних резултата - Флиинг шкампи.

Коктел од шкампа, треба јести, пунити их на посебној вилици и мало по мало.

Куване шкампе у источној, узимају врх репа, посуђени или сипани сос и постепено одгањају, а реп се избацује.

Поред пива, препоручује се одабирање сувих или полусухих вина за различите посуде од шкампа.