Како пецати палачинке?

Сви волимо производе из теста: и пите, палачинке и друге пецива. У овом чланку, хајде да причамо о палачинима. Сви их воле, али вероватно сви не знају како да пеку палачинке. Постоји много рецепата за палачинке. Хајде да разговарамо о неким од њих.

Палачинке са јогуртом

Дакле, како пеци палачинке на кефир. За ово нам је потребно:

0,5 литра кефира;
3-4 кашике шећера;
1 јаја;
кашичица соли;
кашичица соде;
брашно, колико ће узети;
биљно уље.

Начин припреме. Како пецати раштркане палачинке? Да би то урадили, потребан је максимални садржај масти кефира (3,2%). Направљене на течним кефирским фриттерама ће бити равне. Уместо кефира можете узети кисело млеко. Најважније је да млеко сипају у просторији, а не у фрижидеру, иначе ће постати горка. У дубокој посуди комбинирајте кефир, јаје, сол и шећер. Обришите све пажљиво, пожељно са миксером. Додати сода, мешати. Постепено уносите брашно у мале порције, пажљиво мешајте како бисте спречили стварање грудвица. Брашна ће бити потребна тако да се тесто за конзистентност подсећа на густу кућу павлака. Маслиново уље или сунцокретово уље сипало је у загрејан тањир и проширило палачинке са жлица. Мораш да спрћиш на обе стране.

Фриттерс на квасцу

Онда ћемо разговарати о томе како пецати палачинке на квасцу. Предност таквих палачинки је да они могу дуго остати мекани и мекани.

Састојци:

600 г брашна;
једно јаје;
1 кашичица шећера;
шипак соли;
0,5 кашичице квасца (са слајдером);
0,5 литра млека.

Начин припреме. Пребаците у посуду брашна слајд. У брашном, продубити. Тамо сипамо шећер, квасац, шипак соли, прелијемо у јаје. Затим, у танком млазу додајте топло млеко и мешајте тесто. Тесто треба да буде конзистентност густе павлаке. Да бисте добили хомогено тесто без грудвица, можете користити блендер. Контејнер са тестом је покривен пластичном врећицом, ставили смо пешкир на врху и ставили га на топло место, тако да нема нискотонца. Тесто треба да се попне. Сипајте биљно уље на загрејаном тигању. Тесто се никако не уклања. Кашичица треба уронити у воду, лагано тесто и проширити на врућем тепиху. Ватра се одмах смањује. Након што се фриттерс окрену на другу страну, морају бити покривени поклопцем и дозвољени да кувате на малом ватру. Да би се ослободили вишка масти, палачинке треба ставити на папирни пешкир.

Палачинке са млеком

Наравно, не можемо напоменути најчешћи начин производње палачинки. А ми ћемо причати о томе како пецати палачинке млеком.

Састојци:

3 јаја;
2 шоље брашна;
1 шоља млека;
1/3 кашике пецива за пециво;
пола кашичице шећера;
соли (на врху ножа);
биљно уље

Начин припреме. У дубокој посуди подирамо брашно и прашак за пециво. Залијте у млеко и темељито исмешајте тако да се не формирају грудвице. Одвојите румењаке од протеина. Јолице расте мало. Протеини требају бити претучени у густу пену да би направили врхове. У тесту додајте жуманце, со, шећер. Сви пажљиво мешајте. Прецизно уносите ватрене протеине. Пажљиво мијешајте смешу. Пропуштене палачинке на врућој, али не и врућој тигању са кашиком. Спржите са две стране.

Палачинке са павлаку

И, на крају, сазнаћемо како пецати укуснопалачинке са павлаку. Ако направите палачинке према овом рецепту, испостављају се да су лаки, крхки. У припреми теста, павлака је веома различита од кефира. Палачинке, кухане на кефиру, пожељно је одмах појести, како кажу, топлином топлином. Палачинке, кухане на павлаци или на квасцу, могу издржати дан и остати меке и бујне.

Наравно, бобице се не могу узимати. Прилично је погодан за неки сос или џем. Али свеједно, свеже бобице дају палачинке тесту неке "густине", укуса киселости и изгледа - светлости. Уместо јагодичастог воћа у тесту, можете додати суве кајсије, сушене трешње или суве шљиве. Дакле, настављамо.

За припрему требамо:

павлака - 0,5 чаше;
брашно - 3 кашике са слајдером;
шећер - 0,5 чаше;
јаја - 2-3 комада;
бобице (рибизле, боровнице, вишње, малине) - 3 кашике;
сода - четвртина чајних кашика;
за пржење биљног уља.

Начин припреме. Пређите брашно у дубок контејнер. Додати со, шећер и сода. Одвојите румењаке од протеина. Прво обришите белце, а затим додајте жуманце и поново жвакајте. У мешавини јаја додајте павлаку и благо мешајте. Спојимо суву мешавину са павлаком од јаја. Мешање. Додајте бобице и поново мешајте. Загрејамо тепих, вадимо биљно уље и поставимо фриттерс. Спржите са обе стране на малом ватри.

Укусне, бујне и уљне палачинке су спремне. Можете пасти палачинке са разним састојцима за сваки укус: кондензовано млеко, ванилин крем, павлака, џем, са сирупом, карамелом, топлом чоколадом, са јагодичастим сосом.

Све зависи од ваших преференција укуса итвоја машта. Сада знате неколико потпуно различитих начина за производњу палачинки. Надам се да ће вам помоћи и пружити велико задовољство вама и вашој породици. Бон аппетит!

Прочитајте више: