Како пржи бакалар?

Трска, несумњиво, риба је корисна, али многиОна јој се не свиђа јер се после кувања осуши. Међутим, ово није разлог за одбијање ове рибе, само треба научити како правилно кувати. Па, како пржити бакаларију? Прво и, можда, једино правило кувања је ово: ако је риба сува, онда је треба кувати с мастним сосом.

• Да је трска била стварно сочна, ранијенего га пржите, прво га маринирате. За ту сврху обичан мајонез или сос. Узмите дубоку посуду и ставите га у њега. Додајте и мајонез. Немојте одмах наливати у рибу пола паковања. Пустите мало сосу и покријте их са свим комадима, ако се чини да нема довољно мајонеза, можете и даље немати.
• Додајте исту сољу, бибер и зачине које волите. Зачини ће дати укус и боју за бакалар. Сад се све мора очистити у фрижидеру око сат времена.
• Након што је риба бранила своје времеу фрижидеру, уклоните посуду. Припремите плочу брашна да бисте у њега убацили рибу. Загрејати тањир са биљним уљем, јер је бакалар у тигању бржи и укуснији. Сваки комад се ваља у брашном и спусти у загрејано уље. Пажња, ако желите да риба постане хрустљава, не покривајте таван са поклопцем.
• Дуга пржење није неопходно, поготово ако су комадићириба није велика. Пет минута на обе стране је довољно. Када добијете готове рибе, ставите је на папирни ручник или салвете тако да папир апсорбује вишак масти.

Можете послужити овом бакалару пиринчем и пиринчаним кромпиром,и са салатом свежег поврћа, уопште са оним што вам највише воли. Украсите посуду са биљкама и можете га послужити на столу. Сада када знате како укусно пржити брадалицу, ваша риба ће увек бити укусна и сочна. Бон аппетит!