Како кувати патку?

Домаћа кухиња захтева посебну хостуодноса и љубави. Само ако пратите ова правила, постићи ћете да ваша јела буду посебно укусна. Хајде да разговарамо о томе како припремити јело за посебну прилику. Хајде да разговарамо о правилима за кување патака. Дакле:

Како кувати патку?

Идемо директно на рецепте јела из патке:

Патка са поморандама

Ево шта нам треба: патка (1,5 кг 1 комад), маслац (80 г), поморанџе (2 комада), грожђе (1 гомилица), со.

Начин припреме:

Исперите труп патке, исеците га на порције и испрате га уље.
Сјежите коре од наранџе. Убаците га сламом и потопите у кључну воду.
Уклоните семе са наранџе и исеците га на резине.
Исперите грожђе и одвојите бобице.
Ставите патку у лажљиву. Ширите око патке наранџе и грожђа. Сипајте цело јело соком преосталим од пржења. Потапајте патку са наранџастом корејом. Покривајте посуду са поклопцем и пеците у пећници 10-15 минута. Ево како припремити патку у пећници.
Послужити посуду на столу у истој посуди или на врућој јарби.

Патка са црвеним вином и трешњама

Ево шта нам треба: патка (2 кг), трешња (свеже или смрзнуто 450 г), црвено вино (250 мл), со, слатка паприка, цимет (по укусу).

Начин припреме:

Исперите патку и осушите га папирним пешкиром.
Пуците патку споља и изнутра мјешавином соли и бибера.
Оставите патку испод филма два сата.
Држите виљушку на више места са грудима и ногама.
Сада је неопходно поставити патку на плочицу за печење и ставити у пећницу, загрејану до 180 степени, током 90 минута.
Повремено водите масти трулеж из патке. Дакле, морате да кувате дивљу патку.
Овако можете провјерити спремност. Прошетајте ногу виљушком у најгушем дијелу. Сок који излази из стабљике мора бити јасан.
Ставите патку у топлотно отпорну плијеску и сипајте сок који је настао током пржења.
Оставите неко време док патка није спремна да издржи вишњу у вину.
Додајте вишње са црвеним вином, додајте цимет, додајте со и бибер. Пражите 10 минута.
Скините патку из пећнице 10 минута пре него што је спремна. Залијете патку са сосом од вишње.
Поставите патку натраг у пећницу и држите га док се не формира златна корица.
Ставите припремљену патку на јело и украшите га вишњама.

Патка пуњена јабукама

Ево шта нам је потребно: патка (1 ком), јабуке "антоновка" (700 г), растопљени путер (2 супене кашике), со, паприка, шкампи и копер першуна. Ово је неопходно како би правилно припремили патку.

Начин припреме:

Припремите патку за кување.
Пеппер и солите патку.
Одлепите јабуке из семена и ставите их у патку. Јабуке за пуњење треба сећи на ситне комаде.
Шврћи рупу у стомаку са навојем.
Залијте пола кашике воде на дно панице. Стави патку натраг у тањир.
Поставите патку у пећницу и кухајте док не будете спреман један сат.
Окрените патку са стране на страну и сипајте соком и масноћом, формираном током пржења.
Исеците нит на стомаку готове патке. Извадите јабуке кашиком и ставите их на јело.
Исеците патку на порције и поставите га на јабуке. Украсите посуду са биљкама.