Како јести дагње?
Модерни становници су тешки, вероватно ће битиверују да ће дагње хранити сиромашни сељаци који живе близу мора и океана. Данас се дагње служе у скупим ресторанима. Наравно, дагње се не могу назвати нарочито ријетком делицијом. Доступни су скоро свима, продавачи су пуни разноврсних врста шкољки, а цене нису тако гризе. Ако нисте пробали овај чудесни морски производ, препоручујемо вам да то учините. Не знате како да једете дагње? Ништа, и рећи ћемо вам о томе. Шкољке - ко су они, како и са чиме једу?
Шкољке: кувамо и једемо исправно
Пре него што кажемо, као што постоје дагње, неопходно је споменути како се могу кувати, јер ће процес исхране зависити од начина припреме.
Шкољке служе у различитим облицима: димљени, суви, кисели; у супе, салате; пречишћени иу затвореним шкољкама; чак и служе дагње, нарезане на ражњу. Уопште, чим се не служи. И како исправно јести дагње?
Јасно је да у супе и салате дагње једу на исти начин,Као и све друго, - нацртајте кашику (форк) и жваће. Ништа више није потребно да се очисти (осим ако су у крилима, наравно). Исто важи и за дагње на ражњиће, овде је лакше нигде да идем, једе директно из схпазхек. Исто је и са лименкама, итд У принципу, ако испред сте спремни шкољке без преклопом, онда се једе цео у целини, а није потребно тражити да се извуче ништа унутра, упркос неким чудним изгледом, све у њему је јестиво и још невероватно укусна (опет, за аматера).
Хајде да разговарамо о сложенијој верзији - дагњи у шкољкама.
Како јести шкољке у шкољкама
Разговараћемо не само о томе како су, већ и како их правилно припремити.
- Тако сте купили свеже дагње у шкољкама. Сетите се да је најбоље да се кувари на дан куповине, свеже; врло је лако заструпити старе дагње. Да, и свеже повремено укусније.
- Ставите шкољке са шкољкама под текућу воду и пажљиво очистите нечистоћу, одвојите тзв. "Браду".
- Размислите о шкољкама, ако сте срели гранатну шкољку, - ударајте. Ако се шкољка не затвори, немојте је бацити сажаљење, то је разваљена дагња, није у складу са намирењем.
- Затим поставите посуду на ватру (пожељно садебео дно) и ширити дагње. Није потребно кухати дагње дуго времена. Буквално неколико минута у врели води, а врата ће се отворити. Иначе, дагње, које нису отваране након кувања, такође нису погодне за јело, оштећене и морају се одложити.
Појести одмах дијете, по правилу, онда их не остављају.
Једна рука има отворену шкољку, друга -Виле. Дагње се чувају на умиваонику на рачун тзв. Мишића. Ваш задатак је да одвојите шкољку са ове ноге ротацијским покретима виљушке. И једи. Уместо виљушке, понекад користе поклопац од једних шкољки као љуска.
Понекад, они служе дагњама у благо умакнутој судопери. По правилу, столу се служи специјалним клештима, са којима се отвара шкољка, а онда је све исто. Пресекао си ногу мишића и једи га.
Сетите се да дагње имају пуно сокова, пазите, извлачите га, не шкрипајте себе и свог суседа. Ово се односи на екстракцију самог мекушца, не пошаљем случајно на табелу комшије.
Иначе, дагње обично служе са белим сувим вином. Није лоше да су комбиновани са пивом.
