Како кувати дагње?
Дагње су врло укусни и здрави морски плодови. Имају јединствен, изненађујуће деликатан укус. Може се једити управо тако или они могу кувати одличне јела од њих, којима ће скоро сви волети. Имају много минералних елемената, витамина, гвожђа и фосфора. Нискокалоричне дагње их чини једним од омиљених намирница оних који дијете. Најважније је знати како припремити дагње, што ћемо рећи у овом чланку.
Ако купујете смрзнуте дагње у продавници, немојтеПожури да их отвори и кува. Дајте им мало одмрзавања, очистите их и исперите темељно од прљавштине. Ако сте стекли квалитетне дагње, они ће бити затворени. Понекад се мекушци затварају, ако их лагано ударате. Ако неки шкољки имају оштећења, морају их одбацити.
Како кувати смрзнуте дагње
Састојци:
- 1 кг дагње,
- 100 г пармезанског сира,
- 200 мл стоног вина,
- 4 каранфилића бели лук,
- 20 г бутера,
- Црни бибер, сол по свом укусу.
Начин припреме
- Пре укусне дагње, ставите их у дубоки тепих, додајте 200 мл белог вина и 200 мл воде.
- Кувати на врућој температури око 5-7 минута. У том тренутку загрејте тигањ са маслацем и биљним уљем. Сипајте у њега сломљене чеслине и раменани пармезан.
- Уклоните један лист у свакој шкољку и сипајте их готовим сосом од сира и сира. Пржите на роштиљу.
- Када видите да се сир већ истопио,премештати морске плодове у велику посуду и послужити за столом, без чекања док се сир не почне очвршћавати. Да би био укуснији и боље представљив, боље купити велике дагње које ће ваше јело учинити још спектакуларнијим.
Класични рецепт
Шта можете да кувате од шкољки без проводјења пуно времена? Наравно, укусно класично јело!
Састојци:
- 400 г дагњева,
- 2 каранфила од белог лука,
- 250 мл стоног вина,
- 30 г бутера,
- 2 г шљунка
- 50 мл креме са високим садржајем масти,
- 15 грама першуна и мало кари.
Начин припреме
- Резани ситно шалот, першун и бели лук. Ову смешу пренесите на загрејан тепих. После неког времена додајте одлепене дагње, које су већ опране и ољуштене, у тањир.
- Полако налијте вином, стално мешајући. После тога покријте поклопац са поклопцем и још неколико минута бледите.
- Када се све дагње отвори, пређите насауте, уклоните оне који се нису отворили и попуните посуду са кремом. Додајте цурри, бибер, сол и путер. Добро промешајте и оставите да кувате још 4-5 минута. Готова јела прелити сос и служи за столом.
Како кувати дагње у шкољкама
Састојци:
- Шкољке у шкољкама,
- Масна крема,
- Зачини за укусом,
- Сир је тешко.
Начин припреме
- Помешајте крему са чашом воде, додајте омиљене зачине и ставите смешу на пећ. Одвојите сваку шкољку из љуске.
- Исеците тврди сир у коцке и баците у посуду. Кувати 5 до 7 минута.
- У то време почните кувати сос. Узми пола круга воде, додати зачине и ставити на мало ватру. Након врућине воде, баците влажно и мешајте док се не растворите. Након растварања, уклоните посуду са плоче, дозволите сосу да се згости.
- Узмите шкољке, ставите их у сваку од њих на дагње, на врху сосом и ставите коцку сира. У овом облику послужите посуду у загрејаном пећнику и пеците 9-10 минута.
Како кувати ољуштене дагње
Састојци:
- 300 г меса куваних дагњи,
- 400 г пилећег филета,
- 3 шоље куваног пиринча,
- 1 чаша ораха,
- 1 чаша сладоледа зеленог грашка,
- Бугарски црвени бибер (1 ком.),
- 2 тбсп. лажи. црвени вински сир,
- 2 тбсп. лажи. лимунов сок,
- 1 тбсп. лажи. уље ораха,
- 1 тбсп. лажи. ситан лист босиљка,
- 2 каранфила од белог лука,
- Свеже спанаћко лишће.
Начин припреме
- Испржите пилећи филе у тигању, додајући само мало биљног уља. Када се охлади, исеци га на велике коцке.
- Припремите дагње (кувајте, олабавите). Пржите језгра ораха и поделите их у четвртине. Додајте у њих кувани пиринач, дагње, пилећи филе, бугарски бибер, посекот на коцке и грашак.
- Одвојено мешајте лимунов сок са винским сирћетом, уље од ораха, бели лук, босиљак и со.
- Ова мешавина постаће одећа за вашу салату. Мијешати све састојке са облачењем, украсити листовима спанаћа на врху.
Супа са дагњама и раковима
Састојци:
- Дагње (600 г),
- Сол,
- Вахња, филе морског баса (по 150 г)
- Лук (2 комада),
- Маслиново уље (ложе 5),
- Жути и црвени слани бибер (по 150 г)
- Мешовина (500 мл),
- Црни бибер у граху (10 комада),
- Лист за заливање (2 ком.),
- Бијело вино (0,5 л),
- Месо ракова (150 г),
- Твигс оф тхиме (4 ком.).
Начин припреме
- Исперите дагње темељито четкицом. Испрати воду и кухати морске плодове у њему 4 минута. Баци га у воду да доведе чашу. Шкољке које нису отворене, одбаците. Узмите месо од осталих.
- Исеците рибу на мале делове.
- Исеците лук на коцке и кувајте у маслиновом уљу у суду.
- Нарезати слатке паприке, посути га с црним луком и паприком у трајању од 2 минута.
- Сипајте брод у посуду, баците 10 паприка и ловорових лишћа. Сипајте састојке 5 минута. Сипајте у бело вино и доведите у врелину.
- Додајте сецкану рибу и кухајте још 3 минута. Затим додајте дагње, ракове и сезону.
- Спремна јуха сипати плоче, украсити тимијаном и дагњама. Сада знате како правилно припремити дагње за цијелу породицу.
Пилаф из шкољки
Састојци:
- Дагње (2 кг),
- Риж (1 стакло),
- Поврће или маслац (40 г),
- Булб,
- Корење,
- Парадајз пире (1 кашичица.),
- Лист листова,
- Чесен (1 глава),
- Пиринач у праху и со.
Начин припреме
- Укопати дагње у слану воду.
- Уклијте шаргарепу, лук и пржитетигањ са поврћем или путером. Додајте једну чашу испраног испраног и сушеног пиринча. Сипајте састојке са шкољкама (2 шоље) и, ако је потребно, додајте воду.
- Додајте парадајз пиреју, бибер, со и завртите лијевом листу. Ставите посуду на мали ватру на диссектор.
- Када видите да је риж достигао пола кувања, ставите дупе у дубине пиринча са главом лука.
- Завршени пилаф ставити на јело и украсити зеленилом.
Како кувати дагње за пиво
Састојци:
- 500 г шкољки,
- 200 г сира,
- 2 тбсп. лажи. лимунов сок,
- Паприка и сол по свом укусу.
Начин припреме
- Благо одмрзните дагње и ставите их у теглу. Томите на средњој врућини. Када пусте воду и сок, испразните течност, со и бибер.
- Посути шкољке рајсним сиром, темељно добро премазати како би се сир растопио.
- Пребаците посуду на плочу, залијте лимунов сок и добијете хладно пенуће пиво. Пријатна забава!
Као што видите, дагње су универзални производи. Може се једити једноставно пре вреле неколико минута и можете кухати разне доброте. Оно што је интересантно је да је овај морски плод је погодан и за обична свакодневна јела са малом количином састојака, као и за изузетне празничне деликатесе кухиња из различитих земаља свијета. Кухајте и једите са задовољством, препустите деци, мужу, рођацима и пријатељима, нека знају ко је најбоља љубавница на свету!
