Како кувати шампињоне?

Шампињони су укусне печурке, богате кориснимамино киселине и биолошки активне супстанце. Могу се кувати на различите начине: кувати, пржи, пећи, користити у различитим јелима као један од главних састојака. Да размотримо неке начине и рецепте, како припремити шампињоне.

Пржене печурке

Почнимо са једноставним рецептом, како припремити шампињоне у посуди.

Шампињони морају бити исечени на танке плоче,можете на четвртине. Што је мањи шампињони исечени, то ће бити више сочно јело. Ако желите, можете очистити печурке са коже, али то није неопходно.
Лук сече на коцке или семирке.
Додајте мало биљног уља у теглу, загрејте. Када се тегла загреје, поставите шампињоне у њега и пржите на средњу врућину све док се вишак течности не испарава.
Када се вишак влаге упари, додајте лук печурке, мешајте и пржите до ружичасте сенке печурака и лука.
Сада додајте киселу павлаку, бибер и сол у печурке. Када кисела павлака почиње да врира, печурке ће морати да буду покривене поклопцем и куване на ниској температури 5-15 минута.

Исти рецепт користи корисницима који желе да праве печурке у павлаци.

Супе са шампињонима

Шампињони се такође могу кувати. Од посуда у којима се користе куване печурке, најпопуларније су различите супе. Размотрите два рецепта, како направити супу са новим шампињонима.

Рецепт # 1 - гљива супа

Шта вам треба:

0,5 кг. шампињони;
кромпир;
мало вермикели;
корење;
црни лук;
било које зеленило;
соли.

Морате испирати и исецати печурке, а затим их ставитиСтавите их у суду, додајте воду, солите и запалите. Док се припремају јуха, мора се лупати лук (1 ком.), Један шаргарепа и 3-4 кромпира. Потом је неопходно сјечити кромпир сламцима, луком - фино исецкати и шаргарепа - решетке. Када се печурке кувају, морате их бацити у чичак (пустите да се јуха остави на врењу). Затим, треба мало да пржите лук, а затим додајте шаргарепу и све то пржите све док не будете спремни. Док су поврће пржене, додајте кромпир у чорбу и сачекајте да се чврста супа. После кључања, додајте печурке и пржите и сачекајте док се супа не буши. Након кључања, супу треба да се опушта 3 минута и додајте фино сјечано зеленило и вермицелли у њега. Тада треба искључити плочу и пустити јуху за пет минута. Кад је спремна, може се послужити са павлаку.

Рецепт # 2 - гљива супа са печуркама

Шта вам треба:

600 г шампињона;
2 кашике жлица брашно у / ц;
800 мл. млеко;
1 тбсп. вода;
корење;
црни лук;
уље;
два жуманца;
1 тбсп. крем.

Шампињоне треба да се опере и мало њихставите на страну. Све друге печурке морају се просути кроз млин за месо или врло фино исецкане, а затим их ставити у тепихе, додати шаргарепу у велике прстење, цијелу сијалицу и једну. л. гт; уље. Тада треба поспремити посуду и замрзнути четрдесет минута. Након тога, чашу воде треба додати у тањир и кувати. Печурке, које су остављене за гарнисх, треба посебно одвалити.

Сада је потребно мало пржити брашно са биљком. уље, а затим разблажите са четири чаше млека и једну чашу воде. Ова смеша треба посебно заварити, а затим додати у замрзнутим шампињонима, додати со и кувати 15 минута. Остаје мешање жуманца и креме, додати их и куване печурке (оне које су остављене за гарњење) у супу. Такође је добро служити цроутонс заједно са овом супом.

Како кувати шампињоне са кромпиром

За вечеру можете брзо припремити једноставно јело - шампињоне са кромпиром.

Шта вам је потребно (састојци у два дела):

четири комада. кромпир;
400 г шампињона;
два чилапа белог лука;
две главе лука;
1/4 под чили паприка;
биљно уље;
зачине и соли по укусу.

Шампињоне треба добро опрати и сјећи на велике дијелове,кромпир - очистити и пресећи на три дела дуж и танко (буквално 2 мм.) преко. Чебулицу треба сјечити на мале коцке, тепихе са танком паприком, лиснате плочице.

Затим додајте биљку. уље у теглу и загрејте, а затим додајте кромпир. Пржите кромпир на средњем ватри док се половина не кува, понекад мешање, затим додајте бели лук, лук и бибер, мешајте и залепите док се не појави мирис лука. Затим посудици треба додати зачине - лековито биље и печурке, а затим оставити да се пржите 3-5 минута. Посуђе се може служити и хладно и вруће, претходно посејано биљем.

Шампињони у пећници

Размотрите један од многих рецептура, колико је укусно припремити шампињоне у пећници. Припремићемо шампињоне пуњене с сиром.

Шта вам треба:

500 г шампињона;
200 г. Сваки тврди сир;
2-3 каранфила од белог лука;
биљно уље;
било који зеленило, паприка, сол;
зачини за укус.

Шампињоне треба добро опрати, одвојити шеширеноге, исецкане ноге, бели лук и свеже биље, све мешовита, додајте рендани сир (пола), со, бибер и остале зачине, промешати и ставити смесу на печурке капама са малим тобоганом. Посути по врху печурке треба други део ренданог сира. Даље је потребно подмазати плех уљем, а затим лагано да једни другима да стави капу гљиве. Пеците гљива треба у загрејаној 180-200 степени пећи за 15-20 минута. Можда ће бити потребно мало више или мало мање времена - то зависи од ваше рерне, тако да пази на процес кувања. Јело је спремно када ће печурке постати тамно, а сир на врху - истопила и румен.

Шампињони у мултиваријату

У пећници, шампињони се могу потпуно пекнутина различите начине, савршени су за ово. Разматрали смо један од рецептура у пећници, а сада да причамо о томе како направити печурке у мултиварку. Причаћемо о рецепту за шампињоне са павлацем.

Шта вам треба:

500 г шампињона;
три до четири ст. л. павлака;
један каранфел од белог лука;
један комад. црни лук;
зеленило - мало фино исецкани першун и копер;
лист лука, зачини од гљива, соли;
леан оил.

Шампињони треба добро испирати ако су веомавеликим резом, а затим се преклапају у потом мултиварки.Надо ставља "Каљење" 50-60 минута. Док ће печурке бити замрзнуте, неопходно је сјечити лук, пржи га у пустом уље и додати печуркама уз кисело павлаку, зачине од гљива и сол. Након што функционише програм "Куенцхинг", потребно је да пређете на режим "Бакинг" и пеците још 25 минута - то је неопходно да бисте се ослободили вишка влаге у печуркама. Кад је програм испуњен, посуда ће бити спремна. Наћи ћете га, посути га зеленилом и послужити је за столом.

Постоји много рецепата, како куватишампињоне печурки, нудили смо вам само неке од њих. Такође, печурке се могу кувати месом, рибом, било којим страним јелима. Кувајте, пробајте, експериментирајте. Бон аппетит!

Прочитајте више: