Како кувати пиринач за ролнице?
Припремите прави пиринач за ролнице и суши исподприсиљавају само искусни кулинарски стручњаци. За оне који воле да кувају овакав пиринач, постоје практични рецепти по кораку. Користећи овакве рецепте, можете брзо и лако направити укусне сусхи или ролне за уста. Осим тога, уз помоћ таквог пиринча, можете припремити и друга укусна јела. Како правилно кувати пиринач за ролнице?
Пириначке сорте за јапанску кухињу
Постоји неколико врста пиринча: грануларни, средње зрнасти и округлог зрна. Дугогодишњи и средње зрнастог рижа има малу количину скроба, и углавном се користи за кување различитих гарнила. Округли зрно пиринач има зрна од пиринча дужине око 4 - 5 мм и користи се за припрему ролни и суши. За истинске гурмане можете саветовати куповину специјалног јапанског пиринча "Коси-Хигари" или "Сусхики".
Рецепт 1
Пре припреме суши, морате пажљивоисперите пиринач. Исперите пиринач само хладном водом и дуго времена. Приликом прања пиринча неопходно је постићи максималну чистоћу пиринча, тако да на њему не остане прах с скроба. Професионални кувари препоручују мијењање воде најмање 10 пута.
Можете га користитипар. Након прања пиринча, сачекајте око 45 минута. У овом тренутку мора лежати без воде. За једну шољу пиринча препоручује се попунити једну и четвртину шоље воде. Да правилно припремате пиринач, користите посуду од емајла, као и прибор од нерђајућег челика. Да би пириначу дала посебну пикантност, помажеће 1 лист Нори алги. Затим морате ставити посуду на пећ. Наравно, лист не треба оставити за собом. Просечно време кувања пиринча је 10 минута. Затим је неопходно обмотати поклопац посуде са пешкирима и сачекајте још 10 минута.
Након што је пиринач заварен, потребно је додатиу њему пиринач сирће. Супер, ако се шећер и со додају у сирће. Такође је препоручљиво користити шећер шећерне трске. Што се тиче пропорција, онда на 1 тбсп. кашика ока довољна је да додате 1 кашичицу шећера и пола кашичице соли. Овај сирћет је неопходан за воду. Онда је потребно да га мијешате и оставите је кратко вријеме тако да може "узети" сирће.
Рецепт 2
Други начин припреме пиринча је такође познатпознаваоци јапанске кухиње и нису много тежак. Прво што треба урадити је да оперете пиринач, непрекидно мијењате воду. Обратите пажњу, вода би требало да постане потпуно транспарентна! Након тога, пиринач треба да се врати у сито. У овом облику треба да стоји око сат времена. Онда је неопходно ставити га у дубоки тепих. За 200 грама пиринча се препоручује да се користи 250 мл воде. По укусу препоручује се додавање алергије. Након врелине воде алга мора бити уклоњена. Затим морате затворити посуду и довести до врела. После пет минута, требало би да смањите топлоту на минимум и кувајте пиринач 15 минута. Искључите ватру. Нека пиринач стоји мало. У то време, требало би да мешате две кашике бијелог винског сирћета, као и 2 кашичице морске соли. Такође можете додати мало шећера. Помешајте рижу и добијену смешу. Укусан и здрав пиринач за суши или ролнице је спреман! Гости ће бити потпуно задовољни својим кулинарским талентима!
Сада знате како кухати пиринач за ролнице.
